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1 # 緣尚屋
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2 # 明自
1/3 活蝦剪去蝦槍和蝦鬚，背部劃開，挑出蝦線；處理好的蝦，加入適量橄欖油、料酒、鹽、胡椒粉醃製10-15分鐘，撈出瀝乾水份。

2/3 將醃製好的蝦拌上捏碎的太祖烤紫菜；

3/3 放入烤箱烤10-15分鐘，溫度不可過高。翻面，刷點橄欖油，再入烤箱烤5-10分鐘即可。
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3 # 小命
材料
大蝦250克，菜花150克，鮮蘑片150克，奶油沙司、吉士粉、麵粉、鹽、黃油、胡椒粉各適量。
做法
1、蝦從脊背處開片，去內線，加入鹽、胡椒粉拌勻，滾勻面粉，放入熱油鍋煎至兩面金黃色。
2、烤盤底部澆上一層奶油沙司，把大蝦仁放在上面，菜花擺放周圍，上面撒鮮菇片。
3、再澆上奶油沙司，撒上吉士粉，放入烤箱烤透取出。食用時，淋上黃油、胡椒粉即成。
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4 # 林鐘強本人
用料
活皮蝦 300克
蔥段 若干
鹽 適量
鹽烤活皮蝦的做法步驟
步驟 1

蝦清洗乾淨，最好挑出蝦腸
步驟 2

鍋燒熱直接放蝦，無需放油
步驟 3

蝦一面變紅的時候翻面，放入適量鹽跟蔥，不放也可以，蓋上鍋蓋
步驟 4

看到蝦殼變幹，烤的有點發白，即可出鍋
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5 # 記的三二一
1. 鮮蝦洗淨，用廚房用紙吸乾表面水分。
2. 表面均勻塗抹適量食鹽、料酒。
3. 放入蔥、姜、花椒粉、孜然粉，翻拌均勻。
4. 放入冰箱冷藏30分鐘。
5. 烤箱預熱200度。
6. 蝦子放在烤網上，放入烤箱中層，上下火烤5分鐘。
7. 取出烤好的蝦，撒上適量白芝麻即可。
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6 # 鳳凰
以下是烤活蝦的正確方法：
材料：
- 活蝦
- 鹽
- 黃油
- 蒜蓉
步驟：
1. 先將蝦肚子的頭部剪去，用剪刀從蝦的腹部沿著中間剪開，去掉蝦線（黑色的腸子）。
2. 在蝦背部切一刀，將蝦彎曲成拱形，便於烤制時蝦的整體捲起來。
3. 在烤盤上撒一些鹽，放上蝦，輕輕地按壓，將蝦背部向上彎曲，用一些黃油塗抹在蝦上。
4. 烤箱預熱至200°C，烤盤放入烤箱，上下火同時烤制。
5. 烤制整個過程中要不斷地噴一些水，防止蝦肉過幹。
6. 大約在10分鐘左右，等到蝦肉完全變紅後翻過來烤，將蒜蓉撒在蝦肉上。
7. 繼續烤制5-7分鐘左右，直到蝦的表面略帶金黃色，香氣四溢。
8. 去掉烤盤裡的鹽，將蝦擺盤，切好幾個檸檬放在盤上，可以搭配一些蒜蓉芝士醬一起食用。
小貼士：
1. 烤的時間和溫度根據蝦的大小而定，讓蝦的顏色變成紅色就可以了，避免烤得過幹。
2. 噴水是為了不讓蝦變幹，保持蝦肉的鮮嫩口感。
3. 蒜蓉可以根據個人口味進行調整。
4. 烤蝦比較費時間，建議提前做好準備。
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7 # ㄣ天意155
首先，將活蝦洗淨並剪去須和尾巴上的尖刺。
準備一個烤盤，將蝦排好放在上面。
給蝦添加調味料，可以使用橄欖油、鹽、胡椒粉、大蒜、檸檬汁等。根據個人口味選擇添加的調味料。
預熱烤箱至200度。
將烤盤放入烤箱，烤制時間大約為8-10分鐘。要根據蝦的大小和你想要的熟度來決定具體的烤制時間。
烤制期間，可以翻動蝦，保證受熱均勻。
當蝦變紅並且肉質變得嫩滑時，即可取出享用。
用檸檬或其他調料作為蘸醬，提昇口感。
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8 # 君顧的小仙女
以下是烤活蝦的基本步驟和正確方法：
1. 準備活蝦：選擇新鮮、有活力的蝦，確保蝦殼完整無損。
2. 清洗蝦：將蝦沖洗乾淨，去除泥沙和雜質。
3. 剝殼和去蝦線（可選）：根據個人喜好，剝去蝦殼和去除蝦背部的黑色消化道。
4. 醃製蝦：將蝦放入一個碗或容器中，加入適量的鹽、胡椒和其他調味料，攪拌均勻。可以根據個人口味添加一些辣椒粉、大蒜、檸檬汁等。
5. 預熱烤箱或烤爐：將烤箱預熱至180-200攝氏度，或預熱烤爐到適當溫度。
6. 烤制蝦：將醃製好的蝦均勻排放在烤盤上，放入預熱好的烤箱或烤爐中。根據蝦的大小，一般烤制時間約為8-10分鐘，直到蝦肉變成橙紅色並變得有彈性。
7. 翻面和調味（可選）：在烤制過程中，可以翻面一次，以確保蝦均勻受熱。在蝦快要烤熟時，可以根據個人口味撒上一些香料或融化的黃油。
8. 完成烤制：當蝦完全烤熟時，取出烤盤，用鏟子或夾子將蝦從烤盤上取下。
9. 上桌享用：將烤好的活蝦裝盤，可以撒上一些切碎的香菜或蔥末，配以蒜蓉醬或檸檬汁等調料，即可上桌享用。
請注意，在烤制活蝦時要確保烤箱或烤爐的溫度適中，以免過度烤焦蝦肉。此外，烤制蝦的時間可能會因蝦的大小和烤箱功率而有所不同，所以請根據實際情況調整烤制時間。
回覆列表
原料：大蝦、蔥、鹽、胡椒粉、料酒、蠔油、姜、蒜。
做法步驟：

第1步、青蝦新鮮的好。

第2步、去蝦鬚蝦腔，開背去線。

第3步、瞧，處理了這麼多髒東西，這一步要有耐心哦。

第4步、洋蔥絲薑絲蒜片。

第5步、處理好的青蝦。

第6步、放入蔥薑蒜，鹽少許，胡椒粉料酒去腥，一點點蠔油。

第7步、醃製一下，半小時吧。

第8步、竹籤開水燙一下，串好青蝦。

第9步、表面刷一層玉米油。

第10步、香蔥末蒜片，剛才醃製的料汁也倒入少許。

第11步、烤箱180度預熱一下，然後把蝦放入中層，180度10分鐘。

第12步、翻面，再刷一次油，繼續烤5分鐘。

第13步、我這個蝦比較大，烤了。

第14步、取出，放入盤裡，撒少許黑胡椒粉。