燉排骨的做法

1

排骨提前用清水浸泡1小時，每隔15分鐘換一次水

2

將大塊的排骨改一下刀，剁成小塊

3

將排骨冷水下鍋

4

大火煮開

5

撇去血沫

6

高壓鍋中加入薑片、蔥段、桂皮和八角

7

炒鍋中加入油，加入冰糖，炒至冰糖融化，成焦糖色

8

下排骨翻炒

9

加入紅燒醬油，翻炒上色

10

加入料酒，煮開後關火

11

將排骨倒入高壓鍋，加煮排骨的湯800毫升

12

加入2小勺鹽

13

上氣後壓20分鐘

14

壓好的排骨，撈出，可以直接吃，也可以將汁取出一些用炒鍋熬濃，澆在排骨上即可

排骨砍塊焯水，準備一個砂鍋，放入薑片，排骨幹香菇，鹽，加水燉制一個小時，期間可以加入玉米胡蘿蔔都是可以的，比較營養美味。

土豆燉排骨

切墩(初級)

排骨 適量。這次我是十三塊 、 土豆 3個 、 花椒 1 、 八角 1 、 醬油膏 兩勺（沒有用生抽代替） 、 麻油 1 、 香菜 1 、 蔥 1 、 米酒 1 、 姜 三片 、 幹辣椒 1 、 老抽 1

烹飪步驟

步驟1/9

用老抽醃排骨。醃製時間不用太久，反正先準備排骨，然後利用醃的時間準備配菜。

步驟2/9

土豆滾刀塊，不要太大不要太小。太小會爛成泥

步驟3/9

備料。姜，花椒，八角，幹辣椒

步驟4/9

麻油煸薑片，待四周稍稍捲起，下花椒和幹辣椒爆香。其過程很嗆人，請把抽油煙機開起來。怕嗆得的同學可以晚點排骨和幹辣椒一起下，沒有那麼嗆了就。

步驟5/9

爆香一下就把醃得得排骨下鍋了。排骨炒的差不多的時候，下米酒或料酒。這樣之後肉不會老。

步驟6/9

然後加水蓋過排骨一倍半（等會燉一段時候後要加土豆，所以要注意水不能太少）喜歡用湯沾饅頭米飯的朋友可以多下點水，太多也不好。

步驟7/9

待水開了之後，撈去浮沫。轉中火。下適量的醬油膏或生抽。燉20分鐘。

步驟8/9

20分鐘後加土豆。大火燒開後轉中火。再燉20-30分鐘.

最後一步

待水收的差不多，撒香蔥和香菜。起鍋啦。

第1步，準備新鮮的排骨。

第2部，把排骨用清水洗淨，放入冷水中焯水，去除水中泡沫進行清洗。

第3步，開鍋燒油，放入蔥薑蒜，花椒，大料等調料進行爆香，放入準備好的排骨進行幹炒。

第4步，邊炒一會兒放入料酒，食鹽。老抽白糖等進行進一步的翻炒。

第5部，姜翻炒了一會兒的排骨放入高壓鍋中進行燉煮20分鐘。

第6步，將高壓鍋中的肉倒到鐵鍋中進行進一步的燉煮，放入蔥花香菜就好了。

食材

排骨500g、豆角100g、紅椒1個、姜5g、蒜3瓣、蔥少許、生抽1湯匙、料酒1湯匙、蠔油1湯匙、番茄醬少許、白糖少許。

做法

1、豆角切段，紅椒切絲，姜和蒜切片。

2、排骨冷水下鍋，放薑片、蔥結、料酒煮出血水撈出控幹。

3、鍋裡熱油，放排骨煸炒。

4、炒至排骨微焦放姜蒜同炒。

5、隨後調入生抽、蠔油、番茄醬，兌入清水煮開。

6、放入豆角，小火燜煮50分鐘。

7、放入紅椒，調入白糖，開大火一邊翻炒一邊收汁。

8、待汁收到濃稠即可。

原料：排骨、蔥、姜、鹽、油、老抽、醬油、料酒、糖、溫水。

做法步驟：

第1步、適量排骨洗淨備用。

第2步、放入鍋中加料酒和薑片焯水撈出。

第3步、蔥和姜改刀備用。

第4步、鍋中入油放入糖炒出糖色，放入排骨翻炒。

第5步、加入蔥和薑片炒出香味。

第6步、放入老抽和醬油調味，再淋一點白酒增香。

第7步、加入溫水末過排骨，中火煮粥轉小火慢燉四十分鐘。

第8步、慢工出細活，好味道需要時間哦。

第9步、排骨熟後中火收汁，加鹽調味即可。

燉排骨的做法可以先將排骨加清水洗去血水，白蘿蔔去皮，切滾刀塊，裝盤備用，姜切段，打蔥結。

鍋里加水燒開，倒入排骨，下蔥結、姜，再次煮沸。

撈出放溫水裡，洗去浮沫，撈出備用，鍋裡倒入排骨，加兩倍清水，倒入白蘿蔔，加兩片姜。

轉煲湯鍵，煮好後加一勺鹽調味，燉排骨就做好了。