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取出適量的麵粉放入容器內，然後加上一些鹽，用手或者是筷子將它均勻的攪拌，接著把它分成兩部分。

食材：低筋麵粉150克。輔料：蔥花40克，45度溫水80克，豬油30克，鹽5克。

1、將麵粉放入盆內，轉著圈淋入45度的溫水。

2、儘快用筷子把麵粉和水攪勻，直至成雪花狀態。

3、用手在盆內將麵粉和水充份的揉勻成團，再放在案板上反復搓揉。

4、直至麵團表面成光滑狀態，將麵團整成球形放入盆內，蓋上保鮮膜靜置1小時。

5、靜置的時間可以讓麵團變的柔軟和產生筋性，用手拉起可以起厚膜。

6、用刮板將麵團分割成3份。

7、在案板上塗抹一層植物油，將麵團兩面抹上油，用手指將麵團壓扁成一塊長方形。

8、用擀麵棍從中間部位開始向上擀長，再回到中部向下擀長。

9、在面片上均勻的灑上一些細鹽。

10、再在面片上均勻的塗抹上一層軟化豬油。

11、灑上蔥花。

12、由底部向上慢慢的將麵團捲起。

13、卷好的圓柱形的麵條。

14、左右手各執一頭，將麵條抻長（一邊抻一邊向桌面敲擊幾下）。

15、將麵條像扭麻花一樣扭起來，一邊將麵條緾在食指上。

16、將麵條從手指上脫下來，在麵團表面塗上少許植物油。

17、用擀麵棍將麵團擀成圓餅狀。

18、不粘平底部內先放一些油預熱，放入抓餅用小火開始煎制 （用電磁爐或是電陶爐火力較小，可以用大火）。

19、煎至鍋底變得微黃時，翻面繼續用小火煎制直至餅的兩面 都微微變黃色。

20、用筷子將餅皮夾起下，讓餅皮變的鬆散，層次出來。再略煎 一下即可出鍋了。