最好是不要重複利用。因為醃過蒜的醬油，醬油已經是不新鮮了，並且醬油會串有大蒜的味道，這樣的話，重複使用串蒜味道的醬油，會影響到炒菜的味道的。

醃蒜的醬油可以重複利用，但需要注意以下幾點：

觀察顏色和味道：如果醃蒜的醬油顏色發黑或者味道發酸，說明醬油已經變質，不能再使用了。

觀察是否有沉澱：如果在醃蒜的醬油中看到有沉澱，說明醬油已經陳舊，不能再使用了。

保持衛生：在重複利用醃蒜的醬油時，需要保證容器的清潔和衛生，避免細菌滋生。

適當處理：如果醬油的口感和味道沒有發生變化，可以適當處理後繼續使用。可以將其煮沸，或者加入適量的調味料，如蔥薑蒜等，以去除異味和增加口感。

需要注意的是，為了保證食品安全和健康，不建議長時間保存醃蒜的醬油。最好在完成醃製後儘快使用，或者將剩餘的醬油用於其他用途。

可以重複使用的，

醬油泡大蒜的醬油是可以用來炒菜可以用來煮飯，可以用來燉菜，可以用來涼拌，醬油泡大蒜的醬油，味道非常鮮美，味道是醬油中的佳品。

大蒜頭放進白醋裡變成了藍色能吃。中國北方民間有醃漬大蒜的傳統，有醬油醃蒜，更多的是用醋泡的臘八蒜。醃製臘八蒜過程中，蒜會變藍，後來慢慢變綠，下面介紹一下臘八蒜是為何變綠的：臘八蒜產生綠色，是其中一些含硫物質在酸性條件下發生了結構變化，生成藍色和黃色兩種含硫色素，疊加成為綠色。這種綠色對人體無害，而且有一定的抗氧化作用。備注：民間認為，臘八蒜有解膩和幫助消化的作用，所以，吃燉肉最好配幾瓣臘八蒜。西方人在吃烤肉的時候，也經常要配合加入蒜茸或蒜汁的調味醬，不僅能幫助消化，還能夠降低吃烤肉帶來的致癌風險。與生蒜相比，臘八蒜對粘膜的刺激性減弱，大部分人都可以接受，比吃生蒜更受歡迎。