夏天是羊肉卷的絕佳季節，下面是一種最佳的吃法：

1. 準備羊肉：選擇鮮嫩的羊肉片或羊肉薄片，最好是裡脊或肩胛部位的肉。將羊肉切成薄片，備用。

2. 準備蔬菜：選擇清爽的蔬菜搭配，比如生菜、西紅柿、黃瓜、紅洋蔥等。將蔬菜洗淨切成適合卷的條狀。

3. 醃製羊肉：用適量的鹽、胡椒粉、大蒜粉、生薑粉和料酒攪拌均勻，然後將羊肉片均勻地塗抹上醃料。醃製20-30分鐘，使羊肉入味。

4. 準備醬料：可以選擇喜歡的調料，如辣椒醬、蒜泥、醬油、花生醬、醋等，根據個人口味自由調配。

5. 烹飪羊肉：將醃製好的羊肉片在熱鍋中煎炒至變色，直到肉熟烤香。

6. 組裝羊肉卷：將羊肉片鋪在準備好的蔬菜條上，加入適量的調料，然後用手將蔬菜和羊肉一起捲起，使其緊實地固定在一起。

7. 品嘗羊肉卷：將卷好的羊肉卷切成小段，可以用竹籤固定。品嘗時，可以直接食用或蘸取自己喜歡的調料。

此方法使羊肉的鮮嫩口感和蔬菜的清爽口感相結合，讓夏天的羊肉卷更加美味和解暑。記得在烹飪前確保食材新鮮，並根據個人喜好調整配料和調料的比例。享受美食的同時，也要注意食品安全和衛生。

1.羊肉卷自然解凍展開，大蔥洗淨切斜圈，蒜瓣切片，備用；

2.熱鍋冷油，蒜片爆香，再放入解凍好的羊肉卷，快速翻炒，加1勺料酒烹香；

3.待羊肉卷變色時，放入大蔥炒出香味，加2勺生抽、1勺蠔油，少許澱粉、糖、白胡椒粉和孜然粉繼續快速翻炒；

4.溜邊倒入半勺醋，炒勻後關火盛出。

材料：

- 嫩羊肉片，適量

- 蔬菜（例如生菜、黃瓜、胡蘿蔔等），適量

- 蘸料（例如蒜泥、辣椒醬、花生醬等），適量

- 香料（例如孜然粉、五香粉等），適量

- 餅皮（例如薄餅、薄荷餅等），適量

步驟：

1. 將羊肉片用清水洗淨，用廚房紙巾吸乾水分。

2. 在羊肉片上撒上適量的香料，如孜然粉或五香粉，醃製片刻，使其入味。

3. 將蔬菜洗淨，切成適合卷的條狀，如生菜葉、黃瓜條、胡蘿蔔絲等。

4. 將餅皮稍微加熱，使其變軟，方便捲起來。

5. 在餅皮上放上一片羊肉片，然後放上適量的蔬菜。

6. 將餅皮從一側開始捲起來，包裹住羊肉和蔬菜。

7. 重複以上步驟，直到羊肉和蔬菜用完為止。

8. 將卷好的羊肉卷切成小段，擺放在盤子上。

9. 準備蘸料，例如蒜泥、辣椒醬、花生醬等，根據個人口味選擇喜歡的調料。

10. 可以將蘸料直接蘸取羊肉卷，或者將蘸料放在羊肉卷旁邊，根據個人口味搭配食用。

食材：

羊肉卷 100克，青椒 1個，胡蘿蔔 半個，蔥段 適量，花椒 適量，糖 適量，醋 適量，生抽 適量，料酒 適量，蠔油 適量

蔥爆羊肉卷的做法步驟：

步驟 1.羊肉卷提前拿出解凍，最好用微波爐，自然解凍較慢在鍋中不易化開。

步驟 2.鍋中加油，放入花椒和一半的蔥白，爆香。

步驟 3.放入手撕青椒塊、胡蘿蔔片，翻炒。

步驟 4.放入羊肉卷，翻炒。對於質量較好的羊肉卷，由於不出水，可適量加水。

步驟 5.加入提前調好的醬汁：糖、醋、生抽、料酒、蠔油、鹽，充分混合後倒入。由於蠔油和生抽中有鹽，所以鹽要少放。

步驟 6.美味的蔥爆羊肉卷就做好了