主料

芥蘭菜200克

輔料

稻米油50志

鹽15克

雞精適量

麻油適量

清炒芥蘭菜的做法步驟

1.芥蘭菜擇好洗淨切成小段，莖和葉分開放。

2.熱鍋冷油，下芥蘭莖先翻炒一分鐘。

3.再把葉子放入翻炒至熟。

4.加入適量鹽翻炒均勻，撒上少許雞精，倒入麻油。

5.出鍋裝盤。

順德炒芥蘭正宗的做法

西蘭花掰成適合入口的合適大小，焯水後放入冷水備用，下油，油熱後放蒜末薑末炒香，放入西蘭花大火快炒，放少量生抽，食鹽，雞粉，味素，一勺耗油，翻炒後出鍋裝盤即可

1、食材：芥蘭200克、大蒜、小米椒、生薑、鹽、蠔油、白糖各適量。

2、把芥蘭清洗乾淨，稍微大點的芥蘭就改刀一下，改刀的芥蘭根部要帶著葉子喲，這樣口感才會好吃。

3、把大蒜、生薑、小米椒切好備用。

4、熱鍋倒油燒熱，放入小米椒、蒜末、薑絲爆香。

5、放入芥蘭翻炒均勻，等到芥蘭都沾滿油以及斷生變色後。

6、再加入適量的蠔油、鹽、白糖調味。

7、最後再快速翻炒1分鐘後，就可以關火出鍋了。

1/13 鍋裡燒開水，放入幾滴油，放入芥蘭苗焯水，斷生後馬上撈出切段。



2/13 豬肉切片



3/13 鍋燒熱加入花椒、蔥爆香。



4/13 加入肥肉翻炒出油。



5/13 加入瘦肉翻炒。



6/13 加入料酒。



7/13 加入生抽。



8/13 翻炒入味。



9/13 加入芥蘭。



10/13 大火翻炒



11/13 加入鹽



12/13 加入味精



13/13 翻炒均勻後盛出

用料

芥蘭 500克

清炒芥蘭的做法步驟

步驟 1

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芥蘭去老梗，洗淨。

步驟 2

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紅辣椒“去肉”，切絲。配色用。

步驟 3

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蒜末，備用。

步驟 4

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鍋中燒水，加少許食用油，水開倒入芥蘭燙2分鐘。撈出瀝乾水。

步驟 5

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鍋內加油，爆香蒜末，倒入芥蘭，和紅椒絲，加鹽，大火翻炒均勻，出鍋。

主料：芥蘭500g

輔料：紅椒一個，蒜頭2瓣

調料：食用油適量，鹽2匙，蠔油1勺，雞精半匙

做法步驟：

1. 準備食材。將芥蘭菜洗淨後把根部的老皮削掉，切段，紅椒切絲，蒜頭切碎。

2. 鍋裡燒點清水，倒幾滴食用油，1匙鹽，可以讓芥蘭更綠。

3. 水開後倒入芥蘭焯水1分鐘。

4. 焯好撈出過冷水，以保持鮮綠色，放涼備用。

5. 起鍋燒油，下蒜末炒香。

6. 倒入芥蘭和紅椒絲，翻炒均勻。

7. 加1勺蠔油，翻炒幾下。

8. 加1匙鹽，半匙雞精調味，翻炒均勻即可出鍋。