一、用料：牛腩、姜、蔥、桂皮、八角、蘿蔔、白胡椒粉、料酒各適量。

二、做法步驟：

步驟 1.砂鍋先煮水，同時把牛腩切塊，涼水下鍋，加入料酒一勺，蔥、姜，水開後煮三分鐘，蔥姜挑出，用溫水衝淨

步驟 2.砂鍋水開，下入牛肉，放兩粒八角，兩小塊桂皮，煮半小時

步驟 3、蘿蔔，切塊，大概1.5厘米左右

步驟 4、半小時後下入蘿蔔再煮半小時

步驟 5、盛到碗裡放鹽、白胡椒粉和香菜即可。

先將大塊牛肉洗淨焯水，炒完水撈出切成麻將快。

之後起鍋燒油下入各種調味料爆香，再下入牛肉炒3分鐘，加湯燉20分鐘後將肉和湯全都轉入砂鍋，再放鹽、白糖、山楂繼續燉2個小時。

1. 牛肉切好，放熱水中抄去浮沫，涼水就放肉，水開後即可。

2. 撈出肉放入砂鍋中。

3. 鍋中放入切好的蔥、姜，蒜，放入辣椒，和所有調料。

4. 加水，莫過肉1指深，水開後調小火，燉一個半小時。

5. 放入自己喜歡吃的菜就可以了。

先把牛肉切成小塊兒，然後用開水焯一下，焯好後放到油鍋裡面。放上薑片，辣椒翻炒一下至變色，然後放到砂鍋裡面燜半個小時左右即可。

砂鍋牛肉煲最正宗的做法:

1.牛腱子肉。涼水下鍋，放薑片，料酒。煮出血水。煮的時間不要太長。水沸後煮五分鐘即可。

2.把牛腱子過涼。這一步比較重要，一會兒過了涼的肉吃出來口感才好。

3.順筋切成略大一點的塊，會因為牛肉一會兒炒了以後，他會縮水很。嚴重。

4.熱鍋起油。把牛肉炒變色。

5.放入豆瓣醬，生抽和老抽，蠔油。放入八角。把它翻炒均勻。然後連著湯汁進高壓鍋壓夠半小時。

6.準備好所有配菜。土豆切大。洋蔥也切塊，大蔥和芹菜切好。

7.把土豆用油炒一下。炒到兩面黃備用

8.把炒好的牛肉。連著湯汁進高壓鍋壓夠半小時。

9.半小時以後，把高壓鍋裡的牛肉和湯汁。倒入砂鍋。倒入五香粉。胡椒粉。所有配菜。和煎好的土豆。大火轉中火悶煮。

10.大火收汁，倒入幹辣椒段。

11.倒入紅椒。關火燜十分鐘。起鍋，撒上香菜，香菜可以略多。這個味道真的很

主料：牛肉(腑肋)750克

調料：牛肋條肉750 克，植物油50 克，食鹽7.5 克，醬油50 克，蔥段15 克，花椒15 粒，料酒15 克，薑片7.5 克，胡椒粉2 克，味精2 克

做法：

1. 將牛肋條肉洗淨，切成3厘米見方的塊；

2. 將牛肉塊放入鍋內，加入清水，上火燒開，撇去浮沫，略煮一會，即撈入溫水盆中；

3. 把牛肉湯放置一旁澄清；

4. 把煮過的牛肉塊洗去血沫，放入砂鍋內；

5. 然後把澄清的牛肉湯徐徐倒入；

6. 炒勺置火上，加植物油燒熱，投入蔥段、薑片和花椒粒煸炒出香味，然後衝入料酒、醬油和少量牛肉湯；

7. 待湯燒開後，即調入食鹽、胡椒粉、味精，使其成為鹹鮮味；

8. 將燒的湯再倒入砂鍋，用旺火燒開，移至小火上，蓋嚴鍋蓋，用微火燉約2小時半，見肉爛汁濃即成。

用料：牛肉500克、姜1塊、蒜3瓣、生抽1湯匙、鹽3g、冰糖2顆、八角、花椒，香葉、香菜、蔥

做法：1.牛肉切丁冷水下鍋，加薑片料酒煮幾分鐘撈出來洗乾淨控水，

2.起鍋燒油，小火把一把蔥放進去煎出香味撈出來備用。

3.加入一顆幹辣椒，八角，香葉，一勺黃豆醬放下去倒入牛肉，炒，加入生抽老抽，一點點冰糖，炒入味。

4.放幾顆大蒜，因為要燉，大蒜不用扒皮，洗乾淨就行。

5.轉入砂鍋，（記住啦，砂鍋燉的好吃但是時間也要很久，起碼2小時，所以一定要時間充足才可以用砂鍋燉噢）

6.加開水沒過牛肉丸，放入剛才撈出來的蔥，放點鹽，開始燉吧，起碼2小時，中途可以打開看看，1個多小時的時候可以嘗嘗，直到自己喜歡的口感！

7.時間到了，砂鍋燉牛肉起鍋裝盤，軟糯香。美味。

豬肉價格太貴

牛肉也很可口

用料

牛肉 1500克

姜 6片

花椒 適量

桂皮 1塊

香葉 2片

八角 1個

茴香 適量

冰糖 適量

生抽 4勺

老抽 2勺

料酒 4勺

豆瓣醬 2勺

大蔥 半根

蒜 10瓣

陳皮 2片

幹辣椒 3個

砂鍋燉牛肉的做法步驟

將做法保存到手機

步驟 1

備料：料酒，生抽，老抽，豆瓣醬，蔥，姜，蒜，冰糖，花椒，八角，幹辣椒，香葉，桂皮，陳皮

步驟 2

牛肉超市切好了，大小約3×3cm，清洗血水4-5次，然後泡了一晚上，第二天早上又漂洗7-8次，直到水看著清澈

步驟 3

沙鍋內冷水加入牛肉、姜3片、料酒2勺，多煮一會，把浮沫盛出直至湯清澈，清湯留著備用

步驟 4

炒鍋內熱油，可適量加冰糖上色，後放入牛肉翻炒變色，先再加入花椒、八角、香葉、桂皮、茴香、幹辣椒、陳皮繼續翻炒至幹辣椒變琥珀色最佳，再加入蔥薑蒜豆瓣醬翻炒2分鐘，最後加清湯煮5分鐘

步驟 5

將炒鍋內所有的材料倒入砂鍋，加開水煮1個小時關火燜大約5-10分鐘，出鍋嘍！