【白蘿蔔炒鴨胗】需要用上的食材有：鴨胗3個，白蘿蔔1個，姜，蒜苗，小米椒，食用油，鹽，酒釀，生粉，生抽，蠔油。（喜歡吃鴨胗的朋友，可以多買上幾個，想要酸辣味就放點泡椒）
步驟一：首先把鴨胗洗乾淨，切成薄片，加入兩勺生粉和酒釀攪拌均勻醃製。鴨胗下鍋炒之前，一定要多加這一步，就是用生粉和酒釀（或者料酒）醃製。
步驟二：生粉可以使鴨胗更嫩滑，酒釀可以起到去腥的作用。記住炒鴨胗時，直接下鍋炒就錯了。一定的醃製一下才行。

步驟二：將白蘿蔔刨去皮後切成片，加入一勺鹽抓勻醃製5分鐘，然後擠幹水分。蘿蔔醃製後更入味，也易炒熟
步驟三：把蒜苗切成段，蒜白和蒜葉分開放，小米椒切成段，姜切絲。準備炒鍋，在鍋裡下一勺食用油燒熱，倒入白蘿蔔翻炒出味後即可剷出。
步驟四：鍋裡再下一勺食用油燒熱，下入姜、蒜白、辣椒爆香。倒入醃製好的鴨胗一起翻炒。
步驟五：將鴨胗翻炒至全部翻起起，加入適量的生抽、蠔油、鹽翻炒均勻。加入少量水燒開，煮熟。
步驟六：把預先炒好的白蘿蔔和蒜葉倒進去，翻炒均勻即可剷出。
再這樣白蘿蔔炒鴨胗就做好了，這樣炒的鴨胗特別脆嫩，搭配鮮嫩的白蘿蔔特別美味，喜歡吃的一定要試試哦。白蘿蔔炒著非常的水靈，軟爛入味得很，鴨胗一樣的入味非常，吃著很是美味，脆脆的口感好吃又營養。
鴨胗也稱鴨肫，它肉質緊密，嚼起來很有韌勁，是很多人都喜歡的食材。跟大家分享一個簡單好吃的鹽水鴨胗做法。這麼做不用擔心油煙紛擾，吃起來也沒有油膩感，口感十分清爽，家裡人都非常喜歡。
鴨胗性味甘鹹平，有健脾胃的功效，而且它含有碳水化合物，蛋白質，維C、維E，鈣鐵鎂鉀鐵等，其中鐵的含量較豐富，女性可以多吃。
鹽水鴨胗需要用上：鴨胗8個（約600克）蔥3段，姜5片，香葉3片，八角2個，草果2個，草蔻1個，白蔻2個，桂皮1小段，花椒1小把，鹽適量，料酒2湯匙，椒鹽粉半湯匙
步驟一：鴨胗清理乾淨放進鍋中，加入清水，一湯匙料酒，大火燒開後繼續煮2－3分鐘，撈出洗淨浮沫，瀝乾。
步驟二：調料（香葉3片，八角2個，草果2個，草蔻1個，白蔻2個，桂皮1小段，花椒1小把）中除蔥姜外的其它所有材料，裝進滷料包中，和鴨胗一起放入電鍋中，加入沒過全部鴨胗的清水，放蔥姜，加鹽調味，蓋上蓋，按炊煮鍵，煮30分鐘左右。
步驟二：煮好後關火燜10分鐘，待自然冷卻後冰箱冷藏浸泡一夜。吃之前取出切薄片，淋少許香油即可。
這樣製作好的鴨胗，可以放上醬油、醋、香油、油辣子等調料，混合涼拌成菜，吃著又是另一種味道呢。也可以放上一小碟辣椒麵，香辣味很是好吃。
【白蘿蔔炒鴨胗】需要用上的食材有：鴨胗3個，白蘿蔔1個，姜，蒜苗，小米椒，食用油，鹽，酒釀，生粉，生抽，蠔油。（喜歡吃鴨胗的朋友，可以多買上幾個，想要酸辣味就放點泡椒）
步驟一：首先把鴨胗洗乾淨，切成薄片，加入兩勺生粉和酒釀攪拌均勻醃製。鴨胗下鍋炒之前，一定要多加這一步，就是用生粉和酒釀（或者料酒）醃製。
步驟二：生粉可以使鴨胗更嫩滑，酒釀可以起到去腥的作用。記住炒鴨胗時，直接下鍋炒就錯了。一定的醃製一下才行。

步驟二：將白蘿蔔刨去皮後切成片，加入一勺鹽抓勻醃製5分鐘，然後擠幹水分。蘿蔔醃製後更入味，也易炒熟
步驟三：把蒜苗切成段，蒜白和蒜葉分開放，小米椒切成段，姜切絲。準備炒鍋，在鍋裡下一勺食用油燒熱，倒入白蘿蔔翻炒出味後即可剷出。
步驟四：鍋裡再下一勺食用油燒熱，下入姜、蒜白、辣椒爆香。倒入醃製好的鴨胗一起翻炒。
步驟五：將鴨胗翻炒至全部翻起起，加入適量的生抽、蠔油、鹽翻炒均勻。加入少量水燒開，煮熟。

步驟六：把預先炒好的白蘿蔔和蒜葉倒進去，翻炒均勻即可剷出。
再這樣白蘿蔔炒鴨胗就做好了，這樣炒的鴨胗特別脆嫩，搭配鮮嫩的白蘿蔔特別美味，喜歡吃的一定要試試哦。白蘿蔔炒著非常的水靈，軟爛入味得很，鴨胗一樣的入味非常，吃著很是美味，脆脆的口感好吃又營養。
鴨胗也稱鴨肫，它肉質緊密，嚼起來很有韌勁，是很多人都喜歡的食材。跟大家分享一個簡單好吃的鹽水鴨胗做法。這麼做不用擔心油煙紛擾，吃起來也沒有油膩感，口感十分清爽，家裡人都非常喜歡。

鴨胗性味甘鹹平，有健脾胃的功效，而且它含有碳水化合物，蛋白質，維C、維E，鈣鐵鎂鉀鐵等，其中鐵的含量較豐富，女性可以多吃。
鹽水鴨胗需要用上：鴨胗8個（約600克）蔥3段，姜5片，香葉3片，八角2個，草果2個，草蔻1個，白蔻2個，桂皮1小段，花椒1小把，鹽適量，料酒2湯匙，椒鹽粉半湯匙
步驟一：鴨胗清理乾淨放進鍋中，加入清水，一湯匙料酒，大火燒開後繼續煮2－3分鐘，撈出洗淨浮沫，瀝乾。

步驟二：調料（香葉3片，八角2個，草果2個，草蔻1個，白蔻2個，桂皮1小段，花椒1小把）中除蔥姜外的其它所有材料，裝進滷料包中，和鴨胗一起放入電鍋中，加入沒過全部鴨胗的清水，放蔥姜，加鹽調味，蓋上蓋，按炊煮鍵，煮30分鐘左右。
步驟二：煮好後關火燜10分鐘，待自然冷卻後冰箱冷藏浸泡一夜。吃之前取出切薄片，淋少許香油即可。

這樣製作好的鴨胗，可以放上醬油、醋、香油、油辣子等調料，混合涼拌成菜，吃著又是另一種味道呢。也可以放上一小碟辣椒麵，香辣味很是好吃。