不用燙。燙了饅頭會發粘，不鬆軟。

玉米麵饅頭

主料：玉米麵200g，麵粉300g

輔料：糖適量，酵母適量

步驟：

1.麵粉，玉米麵，白糖，放入容器中。

2.酵母用溫水化開。

3.酵母加入麵粉中活成軟硬適中的麵團，放到溫暖處發酵。

4.麵團發酵到兩倍大。

5.取出，揉勻，醒20分鐘。

6.醒好的麵團，搓成長條，揪成大小合適的劑子。

7.揉成一個圓饅頭。

8.饅頭全都揉好後，蓋上保鮮膜，再醒20分鐘。

9.鍋中放水，放入醒好的玉米麵饅頭，大火上氣後，中火蒸20分鐘，再虛蒸3分鐘即可。

玉米麵燙麵蒸饅頭的口感較軟糯，但不如直接用麵粉蒸出的饅頭那樣有彈性和嚼勁。
1.玉米麵燙麵蒸饅頭不如用麵粉蒸出的饅頭好。
2.玉米麵燙麵蒸饅頭會使饅頭的口感較軟糯，但這也意味著饅頭缺少一定程度上的彈性和嚼勁，容易造成口感上的不滿意。
3.用麵粉蒸出的饅頭相對來說更有嚼勁，而且饅頭口感也會更加飽滿，所以饅頭的材料還是比較重要的。
另外，做饅頭的水和麵的比例也很重要，如果不協調不合適，就容易影響到饅頭的口感。

1.蒸玉米麵饅頭燙麵 是因為燙過的玉米麵,黏性會增加,不容易發散,

2.只用玉米麵不能做饅頭，玉米麵不會發，粘性不好做出來的饅頭，是硬的，需要加上普通麵粉才能做饅頭。

好，這樣可以使玉米麵更細膩，口感更好，然後等玉米麵的溫度低了之後，加適量的麵粉，加少許發酵粉，用溫水和麵醒發，醒發好蒸饃。

好，玉米麵比較粗糟容易散，用開水燙過後經過糊化變成半熟好揉光滑，再加上一些小麥麵粉蒸出的饅頭又光滑又香甜，既好吃也好看。這樣叫粗糧細做。

好

其中玉米麵燙麵類的窩頭,燙一燙做出來的味道還是很軟的,吃起來口感可以。而且醒面的時間也比涼水和麵的時間短一些,著急吃的其實也可以這樣做,口感也可以

玉米麵燙麵蒸饅頭是一種比較常見的制作方法，口感稍微有些硬，但是香甜可口，也比較營養。相比於普通的麵粉制作的饅頭，玉米麵燙麵蒸饅頭更加容易消化，適合一些胃口不好的人食用。總的來說，玉米麵燙麵蒸饅頭是一種不錯的選擇。