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1 # J慢慢即漫漫
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2 # 用戶108880484273
原料：面、酵母、圓白菜、韭菜、雞蛋、醬油、油、香油、鹽、蔥、姜。
做法步驟：
第1步、圓白菜剁碎，放兩小勺鹽殺一下水分。
第2步、韭菜一小吧，洗淨切碎備用。
第3步、蔥小半根，姜三片，蔥姜切沫。
第4步、雞蛋5個，油多放些，比平時炒雞蛋多些，大火油熱後倒入蛋液，改小火用筷子一直攪動到散碎關火。
第5步、中小火炸花椒油，炸好後把花椒撈乾淨。
第6步、開始和麵，2.5小碗麵粉，15克一袋的酵母粉，用盆底（不要太多，可以過程中加水）溫水把酵母粉衝化，倒入麵粉，開始和麵，別太軟，感覺比餃子麵團稍硬。面和好後同鍋蓋蓋上發麵，等待大約1-2個小時。
第7步、殺過水的圓白菜捏幹水分備用。
第8步、將韭菜碎、蔥姜沫、雞蛋碎、圓白菜碎放入花椒油的鍋內，倒入醬油，三小勺鹽（個人口味定），三大勺香油，兩大勺花生油，攪拌均勻。
第9步、攪拌均勻的圓白菜韭菜素餡。
第10步、發好的面，面用指頭戳下不回彈，就是發好了。準備撲面，將麵團揉好分成三塊，拿出一塊揉好切劑子，開始包。
第11步、劑子大小（6cm，具體根據個人）。
第12步、面皮大小（12cm,具體根據個人），面皮不能太薄，否則容易漏。
第13步、包含之後放到麵包發一會兒，大約10分鐘
第14步、由於菜會出水，建議把餡盆傾斜控水，放到面皮的餡盡量幹，以免漏。
第15步、發好後冷水上鍋，出大氣後10分鐘（肉餡15分鐘），開鍋撿出，完成。
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3 # 人以群分470
白菜切碎，韭菜切小段，煎四個雞蛋，攪碎放入白菜和韭菜裡攪拌均勻，加鹽，雞精，植物油十三香調拌均勻，這樣就可以包水餃了
1.
首先準備甘藍500克，木耳150克全部切成碎末。
2.
接著準備豆腐150克，切成小塊。
3.
起鍋燒油，鍋中放入食用油15毫升，中火加熱至六成熱。
4.
然後再放入豆腐150克，加入食用鹽15克，煸炒到兩面金黃。
5.
然後再放入甘藍菜500克，木耳150克，洋蔥150克，五香粉15克，蠔油15毫升，老抽15毫升，生抽15毫升，翻炒均勻。
6.
直接盛放到盆子當中即可，甘藍餡就調好了。
7.
準備一個乾淨的盆子，裡面放入麵粉500克，酵母五克。
8.
然後再加入清水100毫升。
9.
接著用手揉搓成光滑的麵團，發酵三個小時。
10.
三個小時以後，已經發酵好了。
11.
然後再分成均勻大小的小劑子。
12.
把小劑子15克擀成包子皮。
13.
15克的包子皮上面放入甘藍餡35克。
14.
然後從邊緣處開始捏起，包成圓形即可，如下圖所示。
15.
接著放入到蒸籠上面，扣上鍋蓋，小火蒸15分鐘。
16.
15分鐘以後直接盛出，如下圖所示，甘藍素餡包子就做好了。