用料:

鱸魚

青紅辣椒

蔥薑蒜

油鹽醬醋

做法:

1/9鱸魚最好前一天晚上洗乾淨，抹點鹽,掛起來晾乾,以便入味

3/9生薑片和蔥段平鋪在烤盤上

4/9魚身上劃刀口,再用少量的鹽醃製，再刷一層蠔油，一起醃製30分鐘

5/9把家裡的烤箱220度預熱，再在魚的正反面刷一層蒸魚豉油

6/9預熱好了以後，把魚放入烤箱中層，220度烤20分鐘

7/9烤魚的這20分鐘大家千萬不要閒著，把買來的青紅辣椒切成丁狀，蒜頭壓成泥。起鍋，倒油，把蒜泥爆香，再倒入青紅辣椒一起翻炒，加入料酒，豆瓣醬，辣椒油，老乾媽豆豉油一起翻炒幾下便成起。

8/9二十分鐘後將醬料鋪在魚身上，再烤上10分鐘，讓醬料成分的滲入魚肉中。最後一步，就是把烤好的魚端上桌，起鍋燒油，放入花椒爆香，最後連油連花椒一起澆到魚身上

一、用料

鱸魚 1條

姜 適量

蔥 適量

料酒（花雕酒） 適量

生抽 2勺

蠔油 1勺

鹽 1匙

辣椒粉 1勺

食用油 1勺

二、烤鱸魚的做法步驟

步驟 1

【去腥】鱸魚處理好內髒，魚背上劃兩刀，兩半剖開不斷，平鋪於薑片上，撒上蔥花，淋上料酒，靜置1個小時。

步驟 2

【醃製】2勺生抽+1勺蠔油+1匙鹽+1匙辣椒粉調汁，醃製鱸魚半天。

步驟 3

烤箱180℃預熱，上下180℃20分鐘+上200℃下180℃20分鐘，中途撒上孜然粉和花椒粉就可以了。

主料

鱸魚一條

小胡蘿蔔一個

洋蔥小半個

輔料

小檸檬2個，鹽適量，無味植物油一湯匙

醬油二湯匙，姜一小塊，蒜3瓣

黑胡椒碎適量，香菜少許

1. 準備的食材；

2. 鱸魚去鱗去腸洗淨，魚身上橫切2刀，抹少許的鹽醃漬入味，放入鋪有錫紙和油紙的烤盤中；

3. 胡蘿蔔、洋蔥洗淨，切小塊，姜、蒜切末，香菜撕段，放入適量的黑胡椒碎，放入適量的鹽；

4. 放入植物油；攪拌均勻待用；

5. 把蔬菜均勻的堆在魚身上；

6. 用油紙包起，再用錫紙包起；

7. 放入已預熱到位的烤箱中下層；用上下烤，溫度均為230度，時間25分鐘；

8. 到時取出烤盤；

9. 打開錫紙和油紙；小心托起魚，放入盤中即可；

10.美味又好吃的西貝烤鱸魚做法完成開吃了。