用料：黃花魚1條、油少許、姜2片、鹽少許、蔥兩段、清水500克、生抽1勺、糖少許、白醋3勺、花椒一小撮、八角1/3個、大蒜5瓣、蠔油少許

清燉黃花魚的正宗簡單做法步驟：

步驟 1、鍋中熱少許油，自加入花椒，八角，大蒜，蔥段薑片兒，中小火炒香

步驟 2、然後放入處理乾淨的黃花魚，緊接著依次倒入白醋，少許醬油，少許蠔油，小塊冰糖。加入與食材同高的水，蓋上蓋子，大火燒開。灑少許鹽。

步驟 3、轉中小火燜至湯汁，收到1/3的樣子。生出來可以吃了。

原料

黃魚1條（約250克），蓽撥、砂仁、陳皮、胡椒各3克，植物油、精鹽、姜蔥各適量。

製法

1.將黃魚去鱗和內臟，沖洗乾淨；將蓽撥、砂仁、陳皮、胡椒搗碎，加水煮汁。

2.黃魚入勺，加入蔥、姜、植物油、精鹽，再加入去渣的調料汁，一同燉至魚熟即成。

食材:

黃魚350克、醃雪裡紅100克、冬筍80克、幹澱粉2茶匙、香蔥20克、生薑5克、鹽1/2茶匙、胡椒粉、味精各1/4茶匙、黃酒1湯匙、小紅椒1個、大蔥適量

雪菜黃魚湯最正宗的做法:

1.薑切片。香蔥打結。筍切絲。雪裡紅切末，擠幹水分。小紅椒切圈。

2.黃魚清洗乾淨。吸乾魚身的水分，然後用幹澱粉抹勻。

3.鍋燒熱，入油燒七成熱，放黃魚煎金黃。

4.另起油鍋，入雪裡紅和冬筍翻炒幾分鐘，盛出。

5.蔥姜炒出香味，再放入已經煎好的黃魚。

6.加黃酒、開水大火燒開

7.加蓋燉煮10分鐘

8.再放入雪裡紅和冬筍

9.大火再煮5 分鐘， 加鹽、胡椒粉、味精調味即可盛出，最後撒入香蔥末、紅椒圈即可

1.蔥花，生薑



2.魚洗乾淨撒點鹽醃下



3.倒油燒開，放生姜，小黃魚兩面煎黃



4.煎黃後，放水煮



5.水煮開後，放鹽，雞精，生抽！



6.煮10分鐘左右，放蔥花可以盛盤了！

用料

黃花魚 4條

鹽 一勺

姜 15克

蔥 10克

豬油 適量

做法步驟

1、首先把新鮮的黃花魚處理乾淨，去掉內臟，沖洗乾淨即可，老薑切片。

2、鍋裡倒入豬肉，開火燒熱，然後放入兩片，爆香出味。

3、把黃花魚一條一條放入鍋裡，轉小火煎香，。

4、翻面煎至兩面金黃即可。

5、倒入熱水轉大火燒開，等燒開時，放入適量的鹽調味。

6、蓋上鍋蓋，熬煮15分鐘即可。

7、撒上蔥花，一道暖胃暖心的黃花魚湯就完成了。

8、喝完這碗湯，瞬間溫暖了，天再冷也不冷了。

原料：黃花魚1條，大蔥1根、生薑4片、大蒜3瓣、陳醋5ml、料酒5ml、植物油適量。

做法：

1、黃花魚去鱗、鰓，挖出內臟洗淨，魚鰾洗淨放入魚腹，然後把魚放在菜墩上用刀輕輕拍打，使魚身鬆軟。

2、鍋內放底油燒熱，放入大蔥、姜、蒜烹味，加入少許湯後，把魚平放鍋中，加入味精、精鹽、陳醋、料酒等調料，再加適量湯，旺火燒開，然後小火燉20分鐘即可。

黃魚去鱗去內臟洗淨，加料酒，鹽醃製半小時，將幹澱粉塗抹在魚的全身；

熱鍋下油，下薑片，撒點鹽，將黃魚下鍋稍炸兩面後，加水，生薑，大蔥段，少許醬油，冰糖，大火燒開轉小火燉20分鐘，出鍋時撒上蔥花。

材料

黃魚1條，約480克，雪菜（雪裡蕻）80克，大蔥1根，花生油或玉米油2湯匙，紹酒1/2湯匙，熟竹筍絲40克，生薑絲1湯匙，鹽11/4茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉適量，麻油少許 二

做法

1.黃魚剖淨，魚身兩面各切兩個斜十字紋。

2.雪菜只取梗，洗淨切段；大蔥切段待用。3.鍋燒熱，下油兩湯匙，將黃魚兩面略煎。灑入紹酒，注入1.5升清水，燒開後轉慢火。4.煮約10分鐘，至湯成乳白色，加入雪菜、竹筍絲、大蔥段、生薑絲。待湯再沸後下鹽、糖、胡椒粉及麻油等調料，即可進食。