1.

1千克新鮮羊排整塊放入冷水鍋中煮沸，撇去浮末

2.

下大蔥段、薑片、鹽煮40分鐘，撈出放涼

3.

烤箱開上火，預熱至250度，肉多的一面朝上放入羊肉烤20分鐘，取出

4.

3克孜然粉、8克熟白芝麻、50毫升芝麻油和20克麥芽糖拌勻成醬汁，均勻刷在羊排表面

食材：羊排、孜然、生薑、香蔥、辣椒粉、生抽、醬油、料酒、食用鹽、姜味沙拉汁。

做法：

1、羊排清洗乾淨後，用刀切下一些肥羊肉，留著炒菜。

2、羊排冷水下鍋，開鍋後轉中火煮30分鐘，撇去表面的浮沫，這樣是為了讓湯味更加的濃郁。

3、將煮好的羊排撈出，奶白色的羊湯盛出放在碗中。

4、將炒鍋燒熱，放入切下的肥羊肉，超出羊油後，油渣撈出不用。

5、放入切好的蔥姜沫，小夥翻炒香後放入辣椒粉，快速翻炒出紅油，注意，一定要小夥炒至。

6、倒入小半碗的羊肉湯，轉中火，再加入生抽、醬油、料酒、食用鹽、姜味沙拉汁煮至料汁粘稠。

7、將羊排放入鍋中，翻炒均勻，讓料汁均勻的鋪在羊排上，燒煮一分鐘，將湯汁焅幹，鍋內只剩紅油，最後撒上孜然粉即可出鍋。

　　烀熟的羊排。羊排清水煮熟了，可以紅燒一下，很好吃。　　紅燒羊排　　菜譜簡介 這紅燒羊排吃起來相當過癮　　材料　　羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、鹽、胡椒粉　　做法　　

1、羊排斬成小塊，洗淨，冷水入鍋，燒開後撇去浮沫，撈出羊排瀝乾水分。　　

2、鍋內少許油燒熱，放入冰糖炒至溶化呈微紅色，放入羊排翻炒上色。　　

3、加料酒和胡椒粉炒勻，放適量老抽炒至羊排呈醬紅色。　　

4、添水沒過羊排，同時扔進幾粒蒜瓣同煮。　　

5、大火燒開後轉小火燉至湯汁濃稠，加鹽調味後出鍋即可。