老鷹的平均壽命約為50年，是較為長壽的鳥類，且鷹生性凶猛，主要以鳥類、鼠類、小型哺乳動物為食，強健有力的翅膀可以讓老鷹持久的在高空盤旋，搜尋獵物，敏銳的視覺能讓老鷹更好的發現、鎖定獵物，然後俯衝而下，利用利爪將獵物捕獲，飛往安全的地方進食。

鷹是世界上壽命最長的鳥類，它一生的年齡可達70歲。

要活那麼長的壽命，它在40歲時必須做出困難卻重要的決定。這時，它的喙變得又長又彎，幾乎碰到胸脯；它的爪子開始老化，無法有效地捕捉獵物；它的羽毛長得又濃又厚，翅膀變得十分沉重，使得飛翔十分吃力。

此時的鷹只有兩種選擇：要麼等死，要麼經過一個十分痛苦的更新過程——150天漫長的蛻變。它必須很努力地飛到山頂，在懸崖上築巢，並停留在那裡，不得飛翔。

鷹首先用它的喙擊打巖石，直到其完全脫落，然後靜靜地等待新的喙長出來。鷹會用新長出的喙把爪子上老化的趾甲一根一根拔掉，鮮血一滴滴灑落。當新的趾甲長出來後，鷹便用新的趾甲把身上的羽毛一根一根拔掉。

5個月以後，新的羽毛長出來了，鷹重新開始飛翔，重新再度過30年的歲月.

老鷹是世界上壽命最長的鳥類，鳥類一般壽命只有十幾歲，安第斯神鷹雖其貌不揚，甚至有點醜陋，但它卻以強健的體魄、粗曠的翼展，贏得了“神鷹”的讚譽。

安第斯神鷹產於安第斯山區，生活環境非常廣闊，它是新大陸最大的猛禽之一，嘴形鋒利，多食腐肉。與世界上大多數鳥一樣，安第斯神鷹的雄鳥比雌鳥大，被譽為世界上“難以相信的巨鳥”。它展翅時翼面可達7平方米，這是其他鳥類所不及的。安第斯神鷹的一般壽命長約50年。中國北京動物園在50年代初，從國外引進了1對安第斯神鷹，其中一隻至今還健在。據報道，倫敦動物園曾飼養過1只來自南美洲的安第斯神鷹，在飼養員精心的養育下，它足足或了73歲，這隻“老壽星”打破了本家族的最高紀錄。