回覆列表
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1 # 盲盒筆記
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2 # 小笑劇場
清蒸白蛤的材料：白蛤，蔥姜，紅辣椒，黃酒，生抽，鹽，清蒸白蛤的做法：1.把小蔥，生薑，紅椒切末2.把切好的薑末放入黃酒裡3.水燒開，白蛤放入鍋中焯水，白蛤微微張開口後即可4.將煮好的白蛤撈出放在盤子中，將泡著黃酒的薑末直接淋在白蛤上5.將白蛤放入蒸鍋中，大火蒸5分鐘，撒上香蔥紅椒末即可
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3 # 智慧Sunny2I
1：選準備好主料多寶魚。
2：在多寶魚背部的魚頭下方，斜切一個小口，掏出所有肚雜。
3：去除魚腮。在水龍頭下，用流動水把魚上下裡外全部沖洗乾淨，並淋幹水份，放入盤中待加工。
4：在魚身上用刀劃跡，方便醃製。
5：切幾片姜，再切些蔥葉，放入一個小碗中，再加入白酒。
6:再加入半小碗溫開水。將小碗中的水攪拌一下，倒在魚身上。
8：戴上一次性手套，將蔥姜水在魚的兩面抹擦一下。
魚腮處依然需要抹擦醃製。在盤底，鋪上一層薑片和蔥段。
9：醃魚時間控制在10分鐘左右，把魚身上的蔥姜渣子去除，並用紙巾蓋在魚身上，擦去魚正反兩面的水漬。醃魚時間控制在10分鐘左右，把魚身上的蔥姜渣子去除，並用紙巾蓋在魚身上，擦去魚正反兩面的水漬。戴上一次性手套，輕輕把鹽在魚身上抹開，方便入味。
10：把處理好的魚，擺放在裝有薑片和蔥段的盤子中。在魚的上層，依然放上一些薑片和蔥段。
11：鍋中放水，將魚盤放入鍋中。蓋上蓋子，大火蒸8分鐘，時間到時，關火，用鍋中的高溫繼續再燜3分鐘12：把蒸熟的魚取出鍋，倒除盤中的湯汁，再去除蒸過的薑片蔥段，切一些薑絲紅椒絲放入蒸熟的魚身上。把蒸熟的魚取出鍋，倒除盤中的湯汁，再去除蒸過的薑片蔥段，切一些薑絲紅椒絲放入蒸熟的魚身上。
13：加上滿滿兩勺蒸魚豉油炒鍋中放入適量的色拉油。待鍋中油溫升高時，用鏟子剷起，從紅椒絲上澆入魚身。開吃
1、食材：多寶魚1只，蒜頭3顆，薑片3片，蔥1根，油少量，鹽少量。
2、蔥切塊。
3、將多寶魚洗乾淨放點鹽醃製一下，然後上下放蒜頭、薑片。
4、鍋里加入冷水煮開。
5、然後放入魚蒸6分鐘。
6、然後將魚取出將水倒掉，加入醬油回鍋蒸2分鐘。
7、起鍋後撒上蔥花，鍋里加入油煮熱然後澆到蔥花上面。