午餐牛肉，其實是比較常見普通的一道食物，但是為什麼有的人做的好吃，有的人口感卻不理想呢？

其實關鍵還在於制作過程當中的一些材料使用，還有步驟的進行，下面為大家推薦的都是蒜薹炒午餐肉，以及彩椒午餐肉披薩，喜愛美食的你不妨來嘗試制作吧。

一、豆豉蒜薹炒午餐肉

主料:蒜薹250克、午餐肉200克

輔料:紅尖椒1個

調料:花生油15克、生抽5克、豆豉10克

1、蒜薹、紅尖椒洗淨切丁

2、午餐肉切丁，豆豉也稍微切一下

3、平底鍋燒熱後少放一點花生油，放入紅尖椒和豆豉煸出香味

4、放入蒜薹略炒

5、下午餐肉丁，調入5克的生抽，炒至蒜薹表面略微變皺即可

6、關火、裝盤即可

牛肉午餐肉的配方比例因制作方法和口味而異，以下是一種常見的基礎配方：

- 前腿牛肉：500克

- 精鹽：8克

- 白糖：8克

- 料酒：10克

- 醬油：10克

- 胡椒粉：2克

- 香葉：1片

- 豆蔻：1粒

- 丁香：2粒

- 香腸粉：適量

做法：

1. 將牛肉洗淨，用刀背拍松，切成2-3厘米的塊。

2. 在一鍋開水中，加入牛肉塊焯水，撈出備用。

3. 另起鍋熱油，加入香葉、豆蔻和丁香炒香。

4. 倒入料酒、醬油、精鹽、白糖和胡椒粉翻炒均勻。

5. 將焯好水的牛肉塊放入燒開的調料汁中，用中小火煮至牛肉熟透、呈深色、外表有微微的焦糖色。

6. 撈出牛肉塊，待涼後切成薄片，裝入香腸粉中，用保鮮膜緊緊包裹，放入冰箱冷藏一晚後即可食用。

注意：以上配方供參考，具體比例可根據個人口味適量調整。

制作正宗的牛肉午餐肉可以使用以下調料配方：

材料：

- 500克牛肉

- 1個洋蔥

- 3瓣大蒜

- 2勺鹽

- 1勺白胡椒粉

- 1勺糖

- 1勺醬油

- 1勺料酒

- 適量清水

步驟：

1. 將牛肉切成薄片或絞肉，放入碗中備用。

2. 洋蔥、大蒜切碎備用。

3. 在碗中加入鹽、胡椒粉、糖、醬油、料酒和清水，攪拌均勻。

4. 將調料倒入牛肉中，攪拌均勻，醃製約30分鐘至1小時。

5. 在鍋中倒入少許油，將醃製好的牛肉倒入煎炒至變色。

6. 加入洋蔥、大蒜，繼續翻炒片刻。

7. 加入適量的清水，調至小火燉煮30-40分鐘，直至牛肉變得嫩滑。

8. 根據個人口味可適量調整鹽和味精。

9. 煮熟的牛肉午餐肉可以存放在冰箱中冷藏，以便後續食用。

這是制作正宗牛肉午餐肉的基本步驟和配方，可以根據個人口味進行微調。希望這個配方可以幫到你，製作出美味的牛肉午餐肉！