食材

豬肉 250g 、 香菇 4-5個 、 雞蛋 1個 、 大米 1碗 、 澱粉 1勺 、 香蔥 適量 、 生薑水 一點

烹飪步驟

步驟1/8

將食材洗乾淨，豬肉香菇切片，蔥切沫，少許生薑水一起倒入輔食機攪拌杯攪打。生薑水是用生薑切絲然後泡的水，水別太多。

步驟2/8

略微攪打以後，加入蛋清，一起攪打，盡量細膩一些。攪打完成倒入碗中，可以加少量鹽，然後加入少量澱粉，一起攪拌，順時針攪打上勁。

步驟3/8

取容器刷一層油四周也要刷到，最好再鋪一層油紙。取部分肉泥，我是用裱花袋擠得。這樣比較方便，沒有裱花袋的用勺子也行。

步驟4/8

鋪好以後，用刮刀將表面掛平，再用膜封上，牙籤戳幾個小洞，

步驟5/8

大米浸泡好例幹水分鋪在盤子裡，掌心沾水，將肉泥做成小丸子，在大米上滾一滾，表面沾滿大米。

步驟6/8

所有丸子，都滾好大米以後放在容器中，

步驟7/8

丸子和午餐肉一起放入蒸鍋蒸25分鐘。蒸好的丸子米粒會膨脹一些，略微大點，所以放的丸子之間要留少許空隙哦大米沾的比較勞，不會掉，抓著也不沾手

豬肉、香菇粒、蔥花、鹽、糖、薑末、料酒、涼開水、小麥澱粉。

做法步驟：

第1步、三分肥七分瘦肉，洗乾淨

第2步、加入料酒、蔥薑末

第3步、加入香菇粒，小麥澱粉和適量涼開水

第4步、用筷子順時針不停攪拌，直至出現粘性

第5步、熱鍋涼油，油溫5成左右，放入成型的小丸子開始炸

第6步、待表面金黃色即可出鍋。味道很鮮美~

主料：香菇5朵，肉糜250克，蛋清兩個，

輔料：玉米粉3小湯匙

配料：生抽3大湯匙，料酒2大湯匙，鹽2克，

烹飪步驟：

1. 香菇泡發後切成香菇末。（切得越細越好）

2. 把香菇末加入肉糜，然後加入料酒、雞蛋清、鹽、生抽、生粉和5湯匙泡髮香菇的水，

3.然後不斷用筷子向一個方向打圈攪拌，一定要攪拌到感覺攪不動為止，這樣肉就上漿了。

4. 接著在手心上倒點油，兩手搓一下，拿起差不多一個肉團的肉，輕輕的揉搓成一個肉丸。

5. 同時鍋裡用小火把水燒開，接著就把揉搓好的肉丸一個個的放入水裡。

6. 等肉丸的顏色變色了，就可以撈出來放入盤裡。

雞蛋抓糊，手選香菇三斤和裡脊肉一斤，用水清洗乾淨，香菇和肉分別剁餡，放入蔥末二兩，薑末一兩半，蒜末各一兩，麵粉半斤，雞蛋三個，禾香水三兩，一起攪拌均勻，擠成丸子，放油鍋炸至微黃即可。