黃花菜肉片湯的做法：

材料:

- 黃花菜：適量

- 豬肉片：適量

- 蔥薑蒜：適量

- 料酒：適量

- 雞精：適量

- 食鹽：適量

- 香菜：適量

- 油：適量

做法:

1. 黃花菜用清水泡發，泡發時間根據黃花菜的硬度而定，約需泡發1-2小時。

2. 用水將肉片泡一下，去除腥味，然後切成薄片。

3. 準備蔥薑蒜，分別切末備用。

4. 熱鍋燒油，倒入蔥薑蒜末煸炒，然後加入切好的肉片煸炒均勻。

5. 加入適量的料酒煸炒均勻，使肉片更加鮮嫩。

6. 將泡發好的黃花菜放入鍋中，翻炒均勻。

7. 加入適量的清水，水的量要稍微多一些，煮沸後改小火慢慢燉煮，約煮10-15分鐘。

8. 肉煮熟後，加入適量的鹽和雞精調味，再煮1-2分鐘。

9. 最後撒入香菜末，攪拌均勻即可。

黃花菜肉片湯的技巧：

1. 泡發黃花菜之前，可用水沖洗幾次，去除表層的雜質。

2. 煸炒豬肉片時，可以加入少量的料酒來去腥提鮮。

3. 掌握烹飪時間，既要保證肉片煮熟，又不能煮得過久導致黃花菜變得太爛。

4. 調味時可以根據個人口味適量調整鹽和雞精的用量。

5. 可以根據個人喜好加入其他蔬菜，如胡蘿蔔片等，增加口感和營養。

1、大蔥切段，生薑切末，

2、將魚頭破開，放入鍋中兩面煎黃;

3、然後加水，大火燒開，然後加大蔥段，生薑末，轉小火燉半小時左右;

4、將黃花菜去芯後，放入鹽水中浸泡半小時以上，然後洗淨瀝水;

5、鍋中加入黃花菜煮開，然後調入鹽，加胡椒粉調味即可。