1· 把木耳用熱水泡了(熱水泡比較快泡開)，記得不要放太多，實在拿不准，就數個10來顆吧，泡開就很多了。泡開後洗乾淨，切絲。

2· 買回來的豆腐先過一遍清水(溫柔點)，切塊擺盤(隨愛好怎麼切)，但是要稍微隔開點留點縫隙入味...可以在豆腐上撒上薄薄的一層鹽，孜然粉什麼的按個人愛好來，鹽切記勿多！

3· 青椒，小紅椒，香菇洗乾淨嘍... 加上泡椒(不洗)，全部切好嘍... 小蒜瓣，可以拍碎或者切碎，個人主張切碎，入菜比較均勻~

4· 炒鍋燒熱放油，放入切好的蒜碎，稍微翻一下，再放木耳絲翻炒，憑感覺，實在感覺不到，就炒個一分鐘足夠了(木耳會炸，請注意安全別毀容)，接著放香菇，翻炒幾下就出水了，接著放泡椒，小紅椒翻兩下(泡椒，小紅椒也可以放完蒜之後放，比較辣)，最後放青椒，不宜多炒，這時淋點醬油，放點鹽，翻炒兩下，關火入盤。直接淋在擺好盤的豆腐上。

5· 呃...照片貌似沒拍好... 這是淋好了。哦...我也還淋了點醬油。

6· 最後入鍋蒸啦~這是個多功能的電飯鍋...大概12分鐘左右咯...蒸出來不老，嫩嫩的...

7· 蒸好出鍋開吃

1

紅棗用清水浸軟後切片； 杞子用清水浸軟； 木耳用清水浸軟後滴洗乾淨； 豆腐切成粒狀。

2

將豆腐放在碟上，然後將紅棗片、杞子、木耳鋪在上面。

3

隔水蒸10分鐘。

4

淋上干貝汁薄芡。

主料

豆腐適量木耳適量

輔料

鹽適量大蔥適量生抽適量

香油適量

木耳蒸豆腐的做法,共5個步驟

1/5.豆腐半塊

2/5.木耳若干洗淨,掰小塊

3/5.豆腐洗淨切片,一公分厚,

4/5.將洗淨的木耳灑在豆腐上。

5/5.撒上蔥末，鹽，倒入生抽等裝盤放入鍋內，上鍋蒸十分鐘，端出後淋香油。即可上桌！香嫩入口

北豆腐：180克冬筍：50克蝦米：10克油菜：6棵火腿：50克木耳(水):28克食鹽:1/2小匙

料酒:1大匙細香蔥:1棵水:適量做法

原料洗淨。蝦米用溫水泡發。豆腐切成約1厘米厚，4厘米見方的大片。冬筍去皮去老根，切薄片。火腿切大片。泡發好的木耳去蒂，撕小朵。香蔥切成蔥花。（豆腐要用老豆腐，也就是北豆腐，質地比較韌，不容易碎）

鍋中燒開水，放少量鹽，放冬筍片煮一下撈出，去澀味

另起湯鍋，放入高湯（或清水），放入火腿、蝦米，大火燒開，倒入料酒，調小火慢熬30分鐘。（先熬火腿和蝦米可以將食材的鮮味散出來）

放入冬筍片、木耳、豆腐煮10分鐘，放入油菜燙熟，調入鹽和蔥花即可

豆腐200克，竹筍50克、清湯600克、雞蛋2個鹽、味精、胡椒粉

製法1．豆腐洗淨後把表層的皮去掉，放細羅篩上壓成泥。

2．雞蛋去清留黃，打入碗中。將豆腐泥和雞蛋黃攪勻，加入鹽、味精、胡椒粉拌勻，上籠屜蒸8分鐘左右成豆腐羹。

3．將清東加入大鍋內燒沸，放入竹筍，以鹽、味精調味，放入豆腐羹煮沸，撒胡椒粉即可。

1. 冬筍肉洗淨，開邊，用淡鹽水煮開15分鐘，取起浸冷水後切件；豆苗洗淨滴乾水；豆腐小心用水沖洗。

2. 下油少許爆香姜，加水煲開，然後放入所有材料再煲開，再改用中火開片刻，即可調味上桌。

1．豆腐洗淨後把表層的皮去掉，放細羅篩上壓成泥。

2．雞蛋去清留黃，打入碗中。將豆腐泥和雞蛋黃攪勻，加入鹽、味精、胡椒粉拌勻，上籠屜蒸8分鐘左右成豆腐羹。

3．將清東加入大鍋內燒沸，放入竹筍，以鹽、味精調味，放入豆腐羹煮沸，撒胡椒粉即可。

材料冬筍 適量 花蛤幹 適量 干貝 適量 南豆腐 一盒 鹽 適量

做法1. 已經焯熟沖水過的筍，切片備用。

2. 花蛤和干貝冷水浸泡三十分鐘，然後燒開蒸鍋，連水一起放入花蛤干貝大火蒸三十分鐘。

3. 把蛤蜊干貝和蒸汁一起倒入冬筍鍋中，酌量加水。可以加高湯，但我想要清淡一些，然後我沒加很多水，大概400毫升的花蛤蒸汁加了400毫升水吧，然後蓋蓋煮開後轉小火煮十到二十分鐘，加鹽調味，還可以加白胡椒，根據個人喜好啦。

4. 然後南豆腐切塊加入，南豆腐比較嫩又不會像內酯豆腐容易碎，我很喜歡！

5. 大火煮三五分鐘就可以吃啦！清爽！鮮美！高蛋白！棒！

豆腐兩塊，竹筍一兩，香菇、油菜各少許。

佐料：醬油、白糖、花椒水、蔥末、料酒、味素、澱粉各少許。

做法：

(1)竹筍切成段，豆腐切成片，用開水燙一下；

(2)鍋內放油，油熱後用蔥末、香菇、油菜炸鍋，加醬油、白糖、花椒水、料酒、味素，添上半勺雞湯，燒開後把豆腐、竹筍倒入鍋內燒一會，見湯不多時，用澱粉勾汁即可出鍋。