準備材料：活草魚一條，五香粉適量，味精適量，料酒適量，蒜適量，蔥適量

1、將買來的活魚拍暈從背部對半切開，在魚身切花刀灑上鹽、姜、蔥醃二十分鐘。

2、用夾魚的夾子把魚夾到碳烤架上開始烤。

3、翻面開始烤草魚的另一面，等裡外都受點熱後再刷油。

4、掀開魚夾，草魚裡外都刷上油。

5、刷油後繼續烤魚。

6、魚皮變得脆黃的時候兩面都噴上料酒。

7、再裡外都噴上醬油。

8、灑上準備好的五香粉。

9、這樣外酥裡嫩的碳烤活魚就做好了。

活魚敲暈殺之，拋掉內臟兩側切數刀刀口，從尾部先橫切一點點，然後順背部脊柱切開至頭部，然後清洗乾淨魚肉

均勻撒上鹽，抹上醬油，放入薑片中段，料酒醃製半小時

燒好炭後把魚上烤架，不要急著翻面

面上烤制發乾發焦變色，開始翻面烤如此反復翻烤

好的時候用簽子全身插點小孔，然後撒上料繼續反烤

參考50分鐘左右就差不多好了，然後可以抹點蜂蜜在魚皮表面撒上蔥花，然後再放在碳烤烘乾以後

外酥裡嫩，口感鹹鮮的碳烤魚就可以吃了

食材：淡水魚頭一個，白酒少許，鹽適量，食用油適量，孜然大量，小茴香少許，椒鹽適量，辣椒適量

做法

將淡水魚頭從中間剖開，抹少許白酒去腥，抹少許鹽入味，在表面均勻刷好食用油醃製一會兒，醃製的時間就去生火吧！

將木炭敲成小塊，用紙引燃，待木炭燒好就可以烤魚頭。

用燒烤夾夾住魚頭，期間記得翻面。2分鐘後再刷少許油，在兩面均勻地撒孜然。2分鐘後再撒一次孜然，同時撒椒鹽和鹽調味。

待魚頭熟時，表面會滋滋作響，也會滴油，這時候把兩面撒滿孜然，喜歡吃辣的再撒些辣醬面。出鍋！

烤魚頭是一道美味的炭烤菜品，以下是烤魚頭的炭烤法：
材料：

鮮活的魚頭

鹽

黑胡椒粉

橄欖油

炭火
步驟：

將魚頭洗淨，去除魚鱗和內臟，用廚房紙擦乾水分。

在魚頭表面均勻地撒上鹽和黑胡椒粉，然後塗上一層橄欖油，讓調料均勻地附著在魚頭上。

點燃炭火，等待炭火變成白色，然後將魚頭放在炭火上烤。

烤制時需要不斷翻動魚頭，讓其均勻受熱，直到魚頭表面呈現金黃色並且熟透即可。