1)水果。任何水果蔬菜都行，用酵素成分高的水果最佳。例如：黃梨，火龍果(紅瓤)，菠蘿，白蘿蔔。也可以互相配搭。只要沒相剋就行。有機水果蔬菜更好。

2)檸檬。水果份量的20%左右。檸檬主要是殺菌的。

3)糖。片糖，冰糖，黃糖，黑糖，蜜糖都行。份量不要少過水果加檸檬淨重的60%，最好以1：1比。糖量可以減少壞菌成長的可能性。

4)切板，瓶子和蓋，刀。所有用具要確保無水，無油，無菌。我是用熱水燙過也可以用食用酒精消毒。瓶子可以從宜家買到那種密封罐，玻璃的，我買的1.8升的，很漂亮也不貴。

環境準備：

在家由於條件限制，所以需要用簡單的方法進行消毒滅菌。

■70%-75%的酒精用於滅菌消毒用於包括手、皮膚消毒、酵素發酵罐的消毒等.

注：注意是70%-75%的酒精，酒精濃度越高,消毒效果越好,這是錯誤的.酒精消毒的作用是凝固細菌體內的蛋白質,從而殺死細菌.但95%的酒精能將細菌表面包膜的蛋白質迅速凝固,並形成一層保護膜,阻止酒精進入細菌體內,因而不能將細菌徹底殺死.如果酒精濃度低於70%,雖可進入細菌體內,但不能將其體內的蛋白質凝固,同樣也不能將細菌徹底殺死.只有70%-75%的酒精即能順利地進入到細菌體內,又能有效地將細菌體內的蛋白質凝固,因而可徹底殺死細菌.

方法：用70%-75%的酒精消毒酵素發酵罐當用浸泡的方法,時間不得少於30分鐘;家用一般酒精有限，可去適量酒精於酵素發酵罐中燻一段時間。

原材料：牛蒡150克，香蕉蘋果150克，蘿蔔150克，寧夏枸杞（無硫磺粉）100克，椴樹蜜250克，純寡糖槳90克 / 15包包（或15湯勺）。 作法：

1、將牛蒡和蘿蔔清洗涼幹，削皮切成片。香蕉蘋果削皮切成片預留。枸杞子不用清理。

2、把準備好的原材料分為3份。次序將枸杞子、牛蒡、香蕉蘋果及蘿蔔，以層段的方法層疊放進玻璃瓶子內，淋上純寡糖槳及蜜。其他二份原材料皆這般解決。

3、把3份的原材料都置放好，置放一層保鮮袋於瓶塞密封性，儲放陰涼的地方2個禮拜後就可以食用。

4、食用時，取30Ml稀釋液10倍水就可以，水果酵素渣也可一起服用。

1、準備好果子、糖。果子不要去皮。

2、水(可選礦泉水、涼開水，一切可以飲用的水)。

3、比例為1：3：10(即1斤糖：3斤果：10斤水)。

4、把果子洗乾淨、切片，與糖一起放入加水的瓶中，瓶中留有2成空間供其發酵。

5、蓋緊瓶蓋，貼上制作日期，置於陰涼處待3個月即可食用。