方法如下

1，如是試機測試炸爐加熱功能是否正常,用水是最好的，這樣更易清洗。避免水,油混合。

2，根據您自己炸食物的大小和時間來調節油量。如使用量大,首次多放對食物油炸效果更好,如使用次數少,食物體積不在，首次放少點,不足再添加。

3，如果油炸時間長，油溫高，要適合斷電。善用大火加熱小火炸食，省電又延長炸爐的壽命。如出現突然不加熱的情況，先檢查溫控開關,因溫度太高會自動斷閥，溫度降低自動恢復加熱功能。

商用電炸爐的更換油的步驟如下：

1. 關閉電源，以確保設備的正常運轉，避免電擊風險。

2. 拆卸油嘴，油嘴連接於炸爐的外部，可以通過人力或機械工具進行拆卸。

3. 拆卸之前需要確保將油嘴從油中完全抽出，這樣可以防止殘留油料留在油嘴上引起火災。

4. 接下來，將炸爐拆下，拆下時注意油嘴和熱油的流向，避免熱油濺到周圍的物品或地面上。

5. 將新的油嘴換上，並重新安裝回炸爐。商用電炸爐的更換油的步驟如下：

1. 關閉電源，以確保設備的正常運轉，避免電擊風險。

2. 拆卸油嘴，油嘴連接於炸爐的外部，可以通過人力或機械工具進行拆卸。

3. 拆卸之前需要確保將油嘴從油中完全抽出，這樣可以防止殘留油料留在油嘴上引起火災。

4. 接下來，將炸爐拆下，拆下時注意油嘴和熱油的流向，避免熱油濺到周圍的物品或地面上。

5. 將新的油嘴換上，並重新安裝回炸爐。

6 將新的油嘴連接到炸爐的外部，連接處需要牢固地固定，連接處需要用絕緣材料包裹，以防止短路。

7. 最後將炸爐重新啟動，檢查油嘴是否正確連接到油管道，並確保連接處牢固。

請注意，在拆卸和重新安裝炸爐時需要使用安全工具，並遵循相應的安全規定，以確保人員的安全。

回答如下：商用電炸爐換油的步驟如下：

1. 關掉電炸爐，等待油溫降至70℃以下，以免燙傷。

2. 將油桶對準油槽，打開排油口，將舊油倒入油桶中。注意不要將油倒到地上或其他不適當的地方。

3. 使用專用工具或布將油槽內的雜質和油漬清理乾淨。

4. 選擇適合電炸爐的食用油，倒入油槽中，直至油麵高度達到標準線。

5. 打開電炸爐電源，將炸爐預熱至設定溫度，檢查油麵是否在標準線上，以確保油量充足。

6. 在使用過程中，定期檢查油質和油麵高度，根據需要及時更換油。

注意事項：

1. 換油時要注意安全，在倒油時穿著防護服和手套，避免被燙傷或油濺到皮膚上。

2. 更換油時，要將電炸爐徹底清洗乾淨，以免汙染新的油。

3. 在使用過程中，不要將油溫過高或過低，以免影響食品炸制的質量。