先刷油，串串烤上去後，先刷遍油，然後撒鹽，翻轉一遍再刷醬汁，再轉一遍，基本烤熟時，撒辣椒麵五香粉等等調味粉即可吃了。

順序為椒鹽、糖、醬料、刷油、辣椒粉、芝麻粉、孜然粉。燒烤後吃根香蕉：燒烤類食品會產生較多的苯並芘等致癌物。軍事醫學科學院食品與營養系博士芮莉莉表示，最新研究發現，香蕉能在一定程度上抑制苯並芘的致癌作用，保護胃腸。注意：

1、炭火、燃氣等使用燃燒熱能的燒烤，不管我們看不看得到黑煙，其生成的化學物質直接汙染食物，汙染環境。

2、燒烤時的油滴化成油煙，被分解成無數有害物質，更是直接汙染食物，汙染環境，其致病，致癌，也是不爭的事實。

3、燒烤時，油質長期處於高溫帶來的變性、變質，這些油質反復浸潤食物，汙染食物，食指之不利健康，甚至致病致癌。

4、燒烤食物易被燒焦，燒糊，食之不利健康，甚至致病致癌。

5、燒烤食物一般醃製時間過長。

6、燒烤食物不易烤熟，食之有寄生蟲汙染的危險。

7、燒烤食物一般辛辣味調味品過重，食指之容易上火。