鮮奶：1/2公升、牛油：3安士、煉奶：半罐、粟粉：4安士、椰汁：1罐、水：1杯、鹽：1茶匙

脆將料：麵粉：1杯、檸汁：2茶匙、粟粉：4湯匙、油 4湯匙、發粉：1茶匙

做法:1、牛奶加入玉米生粉和白糖；

2、攪拌均勻，放在爐子上慢慢攪拌；

3、中小火，攪拌至糊狀關火；

4、放入一個平底的容器中放涼兩個小時。也可以冷凍半個小時。最好用保鮮膜包在碗裡，這樣會容易脫模；

5、麵粉和無鋁泡打粉混合均勻，過篩備用；

6、加入100克水，1克鹽，和10克植物油攪拌均勻；

7、將冷藏好的奶塊切成10塊；

8、放入脆皮糊中；

9、奶塊均勻的沾上脆皮糊；

10、放入油溫180度左右的油中慢慢炸至金黃色即可。

食材：牛奶200g、雞蛋1個、糖15g、澱粉20g、麵包糠適量。

1、將牛奶倒入鍋中，依次加入秤好的糖和澱粉攪拌均勻，大火煮至粘稠後關火（期間要不停地往一個方向攪動， 防止牛奶糊鍋）。

2、煮好的牛奶篩入模具，模具上記得套層保鮮膜或刷層油，晾涼後放入冰箱冷凍至牛奶凝固，大約1-2小時。

3、將已經凝固的牛奶塊取出，切成條狀。

4、油溫預熱，然後把這些牛奶塊依次裹上澱粉、雞蛋液、麵包糠。

5、油溫燒至五成熱後，轉小火將牛奶塊下鍋炸至表皮金黃。

6、20秒左右，金燦燦的脆炸牛奶就出爐啦。將油瀝乾（也可以再用吸油紙吸附表面的油脂），擺盤，

1、3克酵母粉，3克白糖放溫水裡化開。

2、300克麵粉放進盆裡，一邊攪拌一邊倒入酵母水，攪拌成絮狀，倒入10克食用油，上手揉成光滑麵團，發酵2倍大小。

3、另找一個乾淨的小碗，裡面放2勺麵粉，加入適量的熟油，揉成一個小麵團。

4、現在開始調餡，碗裡放兩勺麵粉，2勺白糖，適量的熟芝麻，少加個油把它攪均，攪拌成沒有乾麵粉就可以了。

5、案板上撒些乾麵粉，把醒好的麵團放到案板上，揉搓排氣，搓成長條，切成八個劑子。

6、把小劑子揉成圓球按成圓餅，揪一塊油酥團成圓球放在圓餅中間，包裹起來，收口朝下，擀成長舌狀，從一頭捲起來，兩頭往中間折一下，翻面再擀成長舌狀重複兩次，擀成圓餅，包上芝麻餡，收口朝下，按成圓餅。

7、電餅鐺刷一層油，把做好的餅放進去，烙至金黃酥脆就可以出鍋了

以下是正宗油糖酥的配方和做法：

材料：

- 麵粉 250 克

- 糯米粉 50 克

- 油條粉 50 克

- 牛奶 100 毫升

- 食用油 100 毫升

- 紅糖 100 克

- 白糖 100 克

做法：

1. 將麵粉、糯米粉、油條粉混合攪拌均勻，加入牛奶攪拌成團；

2. 將麵團揉成圓球狀，用保鮮膜包裹好，放入冰箱冷藏 30 分鐘；

3. 將紅糖和白糖放入鍋中，加入少量水，用小火慢慢熬煮至糖溶化，成為糖漿；

4. 將食用油倒入鍋中，用中小火加熱至 70 度左右；

5. 取出冷藏的麵團，揉成小塊狀，用擀麵杖擀成薄片；

6. 將擀成薄片的面皮放入油中炸至表面金黃，撈出瀝油；

7. 將炸好的面皮塗上糖漿，再撒上一層糖粉，放置涼透即可。

溫馨提示：

1. 糖漿中的水量要少，否則會影響炸酥的效果；

2. 炸的時候要掌握好溫度，如果溫度太高，會導致炸焦或者炸不熟，太低則會讓油糖酥變得過油膩；

3. 塗糖漿時要快，否則糖漿會變硬，影響口感。

材料

麵粉適量，豬油適量，植物油，糖適量。

做法

麵粉倒入盆中把植物油或者豬油倒入麵粉中混合，想要油酥好吃的話最好選擇豬油，這樣子做出的油酥會比較香，麵粉和豬肉的比例是1:1，揉成麵團

然後在麵團中加入適量的糖，用小火慢慢炸熟就可以了