和洋蔥、尖椒、辣椒醬一起炒好吃，下面介紹做法：準備材料：八蛸300克、尖椒3個、洋蔥1個、辣椒醬2大勺、幹辣椒5個、蔥末薑末適量、老抽半勺、生抽2勺、蠔油1勺、料酒1勺、糖適量、鹽少許制作步驟：1、這個是網購的，買來的已經處理乾淨。若是菜市場買來，要去眼、去嘴、去內臟，然後用鹽和白酒搓一下，就能洗淨表面了。2、做開一鍋水，倒入八蛸，焯半分鐘，撈出瀝乾備用。3、盡量用紫洋蔥，這樣爆炒後會有甜味。洋蔥和尖椒洗淨切塊，要想爆炒的香，少不了的是辣椒醬，八蛸肉質肥厚，帶有鮮辣味道的調味汁，才能更好的體現其鮮美的味道。4、多切一些蒜末，4瓣左右的量，再切少許薑末，放幾個幹辣椒。5、鍋內放油，燒熱後放入薑末、蒜末，幹辣椒和洋蔥，炒出香味。6、兩大勺的辣椒醬放入，接著一勺的料酒倒入，炒香。7、倒入焯好的八蛸，倒入一勺的蠔油和生抽，炒勻。8、最後放入尖椒塊，根據口味，放入適量鹽和糖，半分鐘即可出鍋。9、成品圖。

材料:八爪魚，青魚

蔥薑蒜，小米椒，豆瓣醬，泡椒，火鍋底料

第一把青魚蔥薑蒜切片備用魚放鹽淹半小時

第二放油將豆瓣醬炒出紅油，再加火鍋底料炒香放泡椒小米椒

第三鍋中加水，放鹽味精雞精料酒

第四下八爪魚煮五分鐘下魚

第五起鍋撒上蔥花

1、將八爪魚去內臟器官，清洗乾淨，打花刀。

2、鍋中加水燒開，水量以能恰好未過八爪魚為好。大火燒開。

3、將八爪魚倒進燒開的水裡，再次加溫，用鐵鏟持續滾翻八爪魚。

4、大約20秒鐘後，就可以熄火。撈起來八爪魚，放進碗中備用。大蔥切斜片備用。

5.在八爪魚碗里加適量鹽、雞精，放進蔥片，倒進適當醋，翻拌均勻即可。

準備材料八爪魚：500g、五花肉：400g、食鹽：適量、蔥：適量、姜：適量、蒜：適量、八角：適量、花椒：適量、料酒：適量、調和油：適量。

1、八爪魚先用水浸泡，擠掉眼睛和牙，反復揉搓洗淨吸盤裡的沙子。

2、洗淨後，從爪與頭部中間斷開備用。

3、五花肉洗淨切塊。用清水浸泡半小時。

4、鍋內燒開水，加1勺料酒，蔥，姜段，將五花肉焯燙10分鐘，後撈出。

5、放入八爪魚焯燙兩分鐘，至爪卷曲變紅後撈出。

6、鍋內放少許油，放入五花肉，煸至肉焦，控出多餘的油，爆炒香蔥薑蒜，花椒、八角，白糖、生抽與五花肉一同翻炒片刻。

7、將所有食材移至高壓鍋內，加開水使其剛剛沒過食材，燉至湯汁粘稠即可。

主料：八爪魚4只輔料：乾紅辣椒5克，蔥、姜、蒜、香菜適量，花椒、八角、香葉適量，豆瓣醬、甜麵醬、適量，油、鹽、醬油、醋、蠔油、料酒適量。做法：

1、首先處理食材，去除內臟和墨汁，準備好配料。

2、起鍋燒油，油熱放入蔥薑蒜，乾紅辣椒，花椒，八角，香葉爆香。

3、炒香後，放入豆瓣醬和甜麵醬炒勻。

4、直接放入處理好的八爪魚。

5、翻炒均勻後，倒入適量清水。

6、開鍋後，放入鹽，醬油，醋，料酒，蠔油翻勻。

7、中火炒大概五六分鐘左右，八爪魚即可熟透，根據個人口味可以再接著炒幾分鐘。

8、收汁後放入香菜，炒勻即可出鍋。

1、把章魚洗乾淨，可以把它的爪分開，洗乾淨，瀝乾水分備用。2、切蔥、姜蒜，大的佐料準備好，放進鍋裡，加入適量的水，把水煮沸。3、加入章魚，加鹽、生抽、料酒和胡椒粉，攪拌均勻開大火煮5分鐘。4、可以自己再加點萵筍或者青菜葉子，煮一分鐘後撒上蔥關火。

章魚，又稱八爪魚、八帶蛸、坐蛸、石居、石吸、望潮、死牛，台語稱“TAKO”，源自日本語“たこ（蛸）”，屬於軟體動物門頭足綱八腕目（Octopoda），是八腕目(Octopoda)頭足類軟體動物的通稱，但嚴格意義上僅指章魚屬動物。

因其頭上長有八腕，且腕間有膜相連，長短不一，腕上具有2行無柄的吸盤，吸盤無柄，所以稱作“八腕類”，有時會噴出黑色的墨汁，幫助逃跑。