用料：排骨500克；薑片2-3片；蔥片2-3片；料酒適量；料酒1勺；醬油2勺；白糖3勺；醋4勺；冰糖2小塊；八角1個；白芝麻適量；食用油適量

做法

1.排骨綽水放薑片、蔥片，料酒。飛出血沫溫水洗淨

2.洗淨的排骨放在蒸鍋中大火蒸30分鐘，30分鐘後蒸完的排骨有湯汁倒在一個空碗裡備用。

3.先調好糖醋汁一勺料酒、兩勺醬油、三勺白糖、四勺醋。

4.鍋燒熱放入適量的食用油，把剛剛蒸好的排骨倒入翻炒均勻，兩邊炒的有點焦焦的時候把兩粒冰糖放入繼續翻炒，直到融化把糖醋汁烹煮繼續翻炒，（這個汁是蒸排骨時的留下的）湯汁倒入加一粒八角，蓋上蓋子燜一小會。

5.掀開鍋蓋，用鏟子翻拆防止粘鍋，大火收汁湯快乾的時滴幾滴醋。盛盤趁熱撒上白芝麻。

6.一盤香噴噴的糖醋排骨做好了，來一碗米飯開吃！

主料：排骨500克、植物油、高湯適量、生薑、小蔥1棵

糖醋汁：料酒1勺、老抽2勺、白糖3勺、醋4勺

做法

1、排骨剁成一寸長的段，清洗好。

2、冷水下鍋，煮開，撈出排骨。這一步是為了去血水、去腥。

3、排骨撈出後用冷水沖洗乾淨。

4、開水下鍋，放幾片生薑，煮到八成熟，撈出。

5、炒鍋內放一點植物油，放入排骨煸炒。

6、澆入兌好的糖醋汁，放少半碗高湯，燒開，改小火收幹汁即可。

7、盛盤，撒點蔥花點綴。

主料：排骨500克輔料：白糖（炒糖色）1勺、米醋2勺、白糖（調味）2勺、鹽2勺、料酒2勺、大蔥2棵、白芝麻適量步驟：1、燒開一鍋水，加料酒、大蔥，水開之後放入排骨汆一下馬上撈出

2、撈出焯好的排骨瀝水備用

3、火力調節鍵選擇3檔，中火，炒鍋倒油，加入一勺白糖，用鏟子不停的攪動，避免糊鍋

4、白糖變色冒泡時，下入排骨，翻動排骨，確保每一塊排骨上都裹上糖色

5、加一勺生抽，不停攪動

6、提前燒一鍋開水，倒入排骨中，水量沒過排骨即可

7、倒入兩勺米醋、兩勺白糖。加適量的紅燒醬油

8、大火燒開之後改小火慢燉45分鐘左右，收汁的時候加入半勺鹽

9、大火收汁，最後撒上一把熟芝麻

10、盛盤就可以享用啦。