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1 # 一往無前奶酪sj
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2 # ----LRIS
食材：麵粉500克（中筋麵粉），熱水300克，鹽4克，花生油適量。
制作過程
1大碗中先稱好500克中筋麵粉，如果你實在分不清中筋高筋就直接買餃子粉也行，分次加入300克大概五六十度的熱水用筷子攪拌。
2用筷子一直攪拌到成為一坨，可以直接用筷子提起的一坨麵團即可。
3因為麵團很軟會很沾手，所以我用硅膠鏟代替手將麵團表面揉光滑，硅膠鏟用來和麵特別好使一點都不沾哈，和好的麵團蓋上溼布醒40分鐘。
4醒好的麵團倒在案板上，記得先撒點乾粉避免沾案板，然後將麵團一分為二，先收起來一半，記得用溼布蓋上避免表皮乾硬了。
5留下的一半麵團稍微整理圓，不要過度地揉麵團避免起筋。
6用擀麵棍將麵團擀成長方形的大面皮。
7撒上一層鹽，我用了4克，每張餅放2克，盡量撒均勻一些。
8再倒上適量花生油抹勻，花生油要用熟油，也就是加熱過的油晾涼再用。
9用刮板將長方形面皮切兩刀。
10從右往左將面皮摺疊起來，最後是個方形坯子。
11用擀麵棍將坯子擀成餅。
12放入預熱好的已經加了花生油的平底鍋裡蓋蓋子小火烙。
13待一面顏色金黃後翻個面。
14兩面顏色都金黃了並且餅的中間鼓起就表示熟了。
15取出放案板上切四塊兒即可。
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3 # Deeplove白噠
首先切一刀就變成兩塊。
然後把兩塊餅重疊起來，再切一刀，就變成四塊。
最後把四塊餅重疊起來，再切一刀下去，就正好八塊啦。
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4 # 蝸牛話題俠
燻肉大餅是一道美味的傳統小吃，具有濃郁的鹹香味道和鬆軟的口感，成為許多人喜愛的早餐或夜宵。而餅皮的制作是燻肉大餅的關鍵之一，下面我為大家介紹一下燻肉大餅餅皮的制作方法。
材料：
- 麵粉 500克
- 溫水 250毫升
- 食用油 適量
- 食鹽 適量
步驟：
1. 準備一個大碗，將500克麵粉放入碗中，加入適量食鹽，攪拌均勻。
2. 慢慢倒入250毫升溫水，一邊攪拌一邊加入水，直到麵團開始形成。
3. 將麵團倒在案板上，用力揉搓至麵團光滑有彈性。
4. 將揉好的麵團放入碗中，蓋上溼布，醒發20分鐘。
5. 取出醒發好的麵團，再次揉搓至光滑，然後分成小塊，每個小塊約30克左右。
6. 取一小塊麵團，放在案板上，用擀麵杖將麵團擀成薄餅狀。
7. 在擀成的薄餅上抹一層薄薄的食用油。
8. 將薄餅從一側開始捲起，形成一個長卷。
9. 將長卷再次擀開成薄餅狀，然後再次抹上一層食用油。
10. 重複以上操作，將餅皮逐個擀開、抹油，直到使用完所有的麵團。
11. 熱鍋冷油，將餅皮放入鍋中，煎至兩面金黃即可。
小貼士：
- 在擀麵餅皮時，可以適量撒上蔥花或芝麻，增加口感和香氣。
- 煎餅過程中火候要掌握好，過早翻面會導致餅皮變硬，過晚則容易糊鍋。
希望以上制作燻肉大餅餅皮的方法能夠幫助到您。祝您製作成功，享受美食！
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5 # 愛吃香菜的蛋仔
1.餅：將60g麵粉加30g溫水，鹽，和成麵團，醒十五分鐘。
2.餅：將60g麵粉加30g溫水，鹽，和成麵團，醒十五分鐘。
酥皮：將20g麵粉加10g肉湯和成麵團。
3.酥皮：將20g麵粉加10g肉湯和成麵團。
把餅和酥皮平均分成兩份，一份餅配一份酥皮，把餅皮放在下，酥皮放在上包起來，擀成長方形後以疊被子的方式摺好，繼續擀成長方形，重複三次，最後一次擀成圓餅即可。
4.把餅和酥皮平均分成兩份，一份餅配一份酥皮，把餅皮放在下，酥皮放在上包起來，擀成長方形後以疊被子的方式摺好，繼續擀成長方形，重複三次，最後一次擀成圓餅即可。
鍋中多放些油，七成熱把餅放入鍋中炸至兩面金黃即可。
5.鍋中多放些油，七成熱把餅放入鍋中炸至兩面金黃即可。
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6 # sda725
材料：
2杯麵粉
1杯溫水
1/2茶匙鹽
2湯匙食用油
步驟：
將麵粉倒入一個大碗中，加入鹽並攪拌均勻。
慢慢倒入溫水，一邊倒一邊攪拌，直到形成一個均勻的麵團。
將麵團放在臺面上，揉捏幾分鐘，直到麵團變得光滑。
將麵團分成小塊，每個小塊大約是雞蛋大小。
在麵團上撒上一些麵粉，再用擀麵杖將每個小塊擀平，形成薄餅皮。
在平底鍋中加熱一些食用油，然後將擀好的餅皮放入鍋中煎炸。
煎炸每個餅皮約1-2分鐘，或者直到兩面都變得金黃酥脆。
取出餅皮，用廚房紙巾將多餘的油吸乾淨。
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7 # 用戶1094599349603
燻肉大餅是一道經典的中式料理，其特點是酥脆的餅皮搭配鹹香的燻肉，是許多人喜愛的早午餐之一。下面是燻肉大餅餅皮的制作方法：
材料：
- 麵粉250克
- 開水適量
- 鹽適量
- 油適量
步驟：
1. 將麵粉篩入一個大碗中，加入適量的鹽，攪拌均勻。
2. 逐漸加入開水，邊加入邊用筷子或木勺攪拌，直到麵粉開始凝聚成團。
3. 用手揉成一個均勻的麵團，然後將麵團蓋上溼布，靜置約15分鐘，讓麵團充分鬆弛。
4. 麵團鬆弛後，將其分成若干小塊，每塊擀成一個薄餅。
5. 在平底鍋中加熱適量的油，將餅皮逐一放入鍋中煎炸，直到兩面呈金黃色。
6. 取出煎好的餅皮，用吸油紙瀝乾多餘的油份。
現在，美味的燻肉大餅餅皮就準備好了，可以用來搭配燻肉、蔬菜或其他配料，製作出口感酥脆、香氣四溢的燻肉大餅。
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8 # 用戶9181068140093
1. 是簡單易學的。
2. 餅皮的制作主要是麵粉、水和鹽的混合，然後揉搓成麵團，靜置片刻。
燻肉的制作需要將豬肉切成薄片，醃製一段時間，然後用煙燻的方式進行熏製。
3. 燻肉大餅是一道具有濃郁香味的傳統美食，可以根據個人口味添加蔥花、香菜等配料。
制作過程中可以根據自己的喜好調整燻肉的醃製時間和熏製的煙燻程度，以獲得更好的口感和味道。
同時，餅皮的制作也可以根據個人口感調整麵粉和水的比例，以達到更加鬆軟或酥脆的效果。
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烙餅切法教程
將餅的四分之一再對等分，其他類似，則切成了八等分，月餅切好了，就可以拿叉，叉來吃了。沒有吃完的月餅一定要密封，最好放在冰箱裡存放。