豆漿的營養非常豐富，首先豆漿含有豐富的優質蛋白質，非常容易被身體消化吸收，尤其是所含人體必須的8種氨基酸，消化吸收率可以高達85%以上；豆漿的含鐵量也非常高，比牛奶高2.5倍；豆漿中還含有豐富的碳水化合物、鈣、鉀、硒、鉬、維生素等多種營養物質，不含膽固醇，是一種非常健康的飲品。常喝豆漿可以提高身體的抗病能力，起到強身健體的作用。

豆漿富含大豆蛋白、大豆卵磷脂、維生素和煙酸等營養成分。豆漿具有降低膽固醇和增強身體素質等作用。

1、降低膽固醇：每天喝豆漿能降低體內的膽固醇，因為豆漿富含大豆蛋白和大豆卵磷脂，這兩種物質可以淨化血液，加速新陳代謝，從而起到降低膽固醇的作用。2、增強身體素質：：豆漿富含蛋白質、鈣和鐵等營養素，以及維生素和核黃素，這些營養素對增強身體有好處，經常喝豆漿可以起到強身健體的作用。

豆漿含有豐富的 植物蛋白 和磷脂，還含有 維生素B1 .B2和 煙酸 。此外，豆漿還含有 鐵 、 鈣 等 礦物質 ，尤其是其所含的 鈣 ，非常適合於各種人群，包括老人、成年人、青少年、兒童等等。

豆漿為含水量90%以上的飲品，熱量很低，蛋白質約為牛奶的1/2，鈣約為牛奶的1/10，不可替代牛奶，推薦減肥期間作為蛋白質的來源食用。

100g豆漿含有的營養：

熱量(大卡)16.00

碳水化合物(克)1.10

脂肪(克)0.70

蛋白質(克)1.80

纖維素(克)1.00

維生素A(微克)15.00

維生素E(毫克)0.80

胡蘿蔔素(微克)90.00

硫胺素(毫克)0.02

核黃素(毫克)0.02

煙酸(毫克)0.10

鎂(毫克)9.00

鈣(毫克)10.00

鐵(毫克)0.50

鋅(毫克)0.24

銅(毫克)0.07

錳(毫克)0.09

鉀(毫克)48.00

磷(毫克)30.00

鈉(毫克)3.00

硒(微克)0.14