1 前排和中排更好。

2 因為前排和中排的肉質更加鮮嫩，口感更加脆嫩多汁，肉質的纖維也更加細膩，更容易入味。

3 後排部位的肉質較為緊實，口感不如前排和中排那麼脆嫩，但是後排部位含有更多的膠原蛋白，適合煲湯或者燉煮食用。總的來說，前排和中排更適合烤制和燒烤，而後排更適合長時間的燉煮和煲湯。

豬後排好吃

豬後排指的是靠近豬尾巴的排骨，和前排相比，豬後排的瘦肉多，肥肉少，肉質更加的厚實和緊實，因為肉質纖維較粗，所以吃起來更有嚼勁，後排排骨比較長，骨頭軟潤，骨髓含量較多，鈣質豐富，後排的排骨較硬，更適合燉煮、煲湯或者是煮粥，排骨裡的骨髓會滲透到湯裡面。香味比較濃郁，營養價值也相對更高。

前排好吃。前排是靠近脖子的排骨架，前排有比較多的脆骨、軟骨，咬起來會嘎嘣脆，肉多，略微有點肥，肉質滑嫩不柴，喜歡吃肉的人可以優先考慮買前排。

前排相對後排來說，烹飪的時候也比較容易熟，適合炒著吃，煮著吃都不錯。

你說買排骨如何辨別豬排骨的前排後排，排骨的前排是帶著頸椎骨的，而後排則帶著尾椎盆骨那部分，前排排骨長度更長，且排骨的兩端，會有一些脆骨或者大的骨頭。反之，後排長度更短。

豬排骨的前排後排，它們的區別如下：

1、特點

前排是肉和脆骨較多的純排，分別是軟邊前排和硬邊前排。軟邊前排是軟骨比較多，軟骨也較大，硬邊前排比軟邊前排在軟骨處會多一塊硬骨。

後排是排骨中比較好的部分，也叫後八根，也是平常說的肋排。骨頭最均勻。

2、位置

前排是排骨（最前邊）靠豬前腿這邊的四根排骨。

後排是排骨去除了脊骨，肉層比較薄，肉質比較瘦，口感比較嫩，但是因為有一側連接背脊，所以骨頭比較粗。

豬前排

我們平時說的排骨，一般都是在指豬排骨，即豬剔肉後剩下的脊椎骨和肋骨，上面還帶著少量的肉。豬前排是靠豬前腿這邊的四根排骨，總體來說，前排的脆骨較多，肉少而鮮嫩潤滑，排骨硬度普遍比後排的要小，吃起來整體口感會更好一些，但在骨髓含量上沒有豬後排的高。豬前排適合的烹飪方式也很多樣，紅燒、清蒸和燒烤等做法都很不錯，還特別容易熟透。但由於前排在烹飪時很容易就會脫骨，所以不太適合燉煮，而且前排骨髓含量也沒有後排的多，燉出的排骨湯口感也稍差。

豬後排

豬後排指的是靠近豬尾巴的那部分排骨。和前排相比，後排瘦肉多，肥肉少，肉質更厚、更緊實，吃起來會很有嚼勁，骨頭裡的骨髓也較多。基於豬後排的主要特點，琦哥建議大家用燉煮的方式來食用，燉排骨和做排骨湯是最合適不過的了。後排中含還有豐富的骨髓，在燉煮過程中，骨髓的營養會滲透到湯裡邊，喝起來香氣濃郁，營養好。另外，朋友們如果想花費較長時間來醬排骨的話，也最好選擇肉質較為緊實的後排，用後排可以保證排骨的完整性。而如果想要吃烤排骨，最好不要用後排來制作，後排很不容易被烤熟。