調料

筆管魚適量，鹽適量、料酒適量，姜適量，蒜適量，生抽適量，香醋適量

1.主料：筆管魚。

2.把筆管魚去除內臟，洗淨

3.加少許鹽、料酒醃漬10分鐘。

4.準備蘸料,姜蒜切末。

5.把薑末、蒜末放入碗中，加生抽。

6.再加入桂花香醋，拌勻備用。

7.鍋燒開水，放入醃漬好的筆管魚。

8.旺火，焯至筆管魚打卷。

9.即可撈出。

10.裝盤，和備用的蘸料同時上桌，蘸食即可。

11.美味又好吃的筆管魚做法蘸料完成開吃了。

用料

筆管魚 500克

生抽 1勺

米醋 1勺

小蔥 1根

香菜 4根

小米椒 2個

做法步驟

1、筆管魚清洗乾淨，

2、鍋中注入水，不要煮沸，將要沸騰的時候下入筆管魚，煮至變色，肉質看起來緊緻收縮就立刻關火

3、取出瀝水備用。

4、香蔥，小米椒，香菜洗淨切碎。

5、放入碗中

6、加入米醋，生抽，少許白開水拌勻即可

一、食材清單

新鮮魷魚 2條 600克、 生薑 少許 、 大蒜 適量 、 香葉 、 紅椒 、 味事達醬香鮮醬油 、 冰糖

二、烹飪步驟

1.魷魚洗淨，魚身不要剖開，保持整條形狀。

2.準備好配料。

3.鍋中加少許油燒熱，先放入薑片、大蒜、香葉和紅椒煸香，再放入魷魚煸炒片刻，加水再加人味事達醬香鮮和冰糖。

4.加蓋中火煮20分鐘左右。

5.待汁水收濃關火出鍋。

6.稍涼後切片裝盤。

1、食材：魷魚1條、土豆2個、洋蔥1個、青尖椒2個、鹽少許、黑胡椒10克、燒烤醬1勺。

2、魚和土豆洗淨，土豆放鍋裡煮至熟透，迅速放到冷水裡，待冷卻後皮就很好剝下來了。3、用勺子把土豆碾成土豆泥，也可以把土豆裝在一個保鮮袋裡，用擀麵杖碾碎再倒出來。

4、加入適量鹽、黑胡椒等自己喜歡的調味料。5、青椒和洋蔥洗淨後切成細丁。6、鍋預熱後加入一小塊黃油，將青椒和洋蔥放進去翻炒至半熟。

用料：

筆管魚15只

大蒜 一頭半

生薑 幾片

冰糖 幾顆

蠔油 微量

醬油 微量

步驟：

步驟 1

冰凍的筆管魚解凍洗乾淨澧水。

步驟 2

大蒜剝好皮，薑片準備好

步驟 3

菜籽油放入鍋中，爆香蒜片，加入一半的蒜頭煸香。

步驟 4

放入筆管魚煸炒，過程中加入冰糖，蠔油，醬油。我用的蝦子醬油，本身就比較鮮，蠔油只放一點。

步驟 5

翻炒一會筆管魚會出水，放入另外一半的蒜頭，開小火蓋上鍋蓋燜燒。

步驟 6

燒大概20分鐘，開蓋，開大火翻炒，稍微收汁就好啦。

1、魷魚120克，蒜薹120克，紅椒1顆，蒜蓉15克，薑蓉 15克，調味料秘製紅油辣椒醬1大匙，生抽1大匙，鹽1/4小匙，雞精1/4小匙。

2、將幹魷魚提前一晚用冷水泡發，切成長條狀。蒜薹切段，紅椒切絲，大蒜，生薑剁成蓉。

3、鍋內熱1/2小匙油，放入蒜薹及鹽1/2小匙，清水50ml，翻炒至熟，盛出備用。

4、鍋內冷油1大匙放入蒜蓉，薑蓉炒出香味。加入魷魚絲和紅椒絲，秘製辣椒紅油1大匙，生抽，鹽用大火煸炒。5、煸炒至魷魚絲上色入味。加入炒好的蒜薹，雞精再翻炒均勻即可。

筆管魷魚500g

輔料:

蒜5瓣，料酒少許，幹蔥頭2瓣，鹽少許，生抽少許

— 烹飪步驟 —

1· 小魷魚拔出頭部去墨膽和牙，身子去骨片切成三段（環狀），瀝乾水。蒜與幹蔥頭去皮切片。

2· 熱鍋下油把蒜片爆香，倒入小魷魚翻炒，放入少許鹽和生抽，十秒鐘後倒入少許的水。後倒入少許料酒，蓋鍋。

3· 一分鐘後開蓋倒入幹蔥頭，慢慢翻炒幾下。即可上鍋擺盤。