1.

手法 倒紅酒的時候,一個手托住瓶底,一個手把住瓶身,用手腕的角度,傾斜倒出紅酒,倒酒的時候,掌握好距離,避免瓶口碰到酒杯。

2.

收手 倒入的紅酒量可以根據判斷,紅酒倒入杯中的三分之一即可,倒完之後,旋轉瓶底,迅速收瓶,防止滴酒。

　1，酒瓶商標面向自己，手握在酒瓶三分之一處。

　　2，的方式倒酒要倒三分之二，除非客人有特殊要求，西餐是要倒二分之一。

　　3，要依逆時鐘方向進行，從坐在左側的客人開始，才是自己。

　　4，如果是家人親戚，先從輩份高的到自己。

　　5，和同事、客戶、老板喝酒時，現主後賓，注意女士優先。

1.首先是開瓶，要注意一定要用餐巾紙將瓶口和瓶頸擦拭乾淨，再用餐巾包住防止酒液沾染標識。

2.然後手握住酒身的中下部分，將標識對向對方，為便於對方能夠看清紅酒的名字和年份。

3.接著於酒杯中心處倒酒，大約佔整杯的三分之一即可。不要順著杯壁倒酒，影響美觀的同時，也容易濺灑出來。

4.倒到三分之一處左右自然地旋轉瓶口，紅酒就會停流。切記不要立即將瓶身豎著立起來，容易產生飛濺，是很不禮貌的行為。

5.最後，將瓶口和瓶身殘留的酒漬用餐巾擦淨，保持整潔。

斟錯位、斟錯序，會影響整個酒局的氛圍，所以敬酒倒酒禮儀非常重要。

第一次上酒時，主人可以親自為客人倒酒，一般來說，先給長者、尊者、女士倒酒，然後依逆時針方向進行，一一倒酒，最後才輪到主人自己。

若是領導較多，位置無規律，你作為主人可以請服務員幫忙倒酒，這樣既不失禮儀，又能顯示出你自己的身份。

家人聚會，先長輩後兄姐，再弟妹，最後是自己。

如果是比較正規或嚴肅的場合，還是有講究的，先看給別人倒酒的基本禮儀：

1、倒酒是有講究的，一般在一桌吃飯的被給長輩倒酒，其在你左邊用右手倒酒，反之則用左手;朋友在起則按從左到右的順序倒酒，左邊的用右手，右邊的用左手倒酒，這是非常重要的!

2、酒不可倒的太滿，基本上七——八分杯為宜，便於端起不致灑散酒!

3、最不不拿對方杯子，這僅出於衛生考慮;如上長輩也可拿起對方杯子倒酒，要輕拿輕放。

給別人倒酒的一些細節：

給別人倒酒時，出於禮貌應該是走到他身邊去倒，而不是在你的對面拿著他的杯子去倒。

倒酒時，杯子可以端起來，也可以不端起來，按禮儀上說為了不撒酒，不端杯子，但倒酒時候必須事先徵求客人的意見，一般紅酒是杯子的3分之1，並且倒完後酒標朝客人，白酒一般到7、8層兒即可。注意倒酒時要讓酒標朝向客人，為了避免倒完酒時酒瓶口的酒滴到別處，在酒瓶口抬起來時，要把酒瓶旋轉一個角度，讓瓶口上的酒滴沿瓶口自然流淌。

給長輩或者晚輩倒酒都需要站起來到身邊去倒，白酒倒滿，但是不要滿出，敬酒時假如你是晚輩酒杯要在長輩的酒杯5/1處碰杯，你是長輩你的酒杯就要高過晚輩。酒滿敬人，茶滿欺人(在中國)。

如果是賓館服務員倒白酒，有兩種，一種是在工作臺上把酒倒好，再用大盤託著一杯一杯的放到客人面前，另一種是將空酒杯先放到客人面前的桌上，用酒壺將酒倒上。

服務員倒酒，可取直立姿勢，左手自然下垂或背到後邊，右手持酒瓶後部，從客人的側面，將酒瓶口伸向客人的酒杯，將酒倒到合適的滿度或按客人的要求倒到合適的位置，將酒瓶旋轉一個角度，退回酒瓶，即可。