1.這瓜藤的特點就是梗莖上有許多絨毛，細小的絨毛，如果不撕去外皮的話，吃著有點刺嘴，當然，如果嫌麻煩，可以不去掉，只是口感上會稍差一些而已。

2.把瓜藤摘成中段清洗乾淨，尖端的細葉可以留著，也還是特別嫩的。根部較老的地方要摘去，別吝嗇，一大把冬瓜藤摘出來也沒多少。

3.炒鍋燒熱，倒入適量油和蒜末爆出香味後，倒入洗乾淨的冬瓜藤，大火翻炒。瓜苗很“吃油”，所以用豬油炒也會更香，還有豬油淡淡的甜味喲。

4.炒至瓜藤斷生變軟，用1茶匙澱粉和小半碗清水拌勻，勾個薄芡汁倒入鍋裡，快速翻拌後，加適量鹽調味即可。

做法

將冬瓜洗淨削去外皮，去掉瓜瓤，將瓜肉切成厚片

將火腿切成碎末，蔥切花，蝦米洗幹

將鍋放清水燒熱，放入冬瓜片煮至冬瓜變透明

將煮好的冬瓜撈出控一下多餘的水分，稍晾涼放入攪拌器中打成糊，也可以用刀剁成細茸

將炒鍋內放入適量色拉油燒熱放入蔥姜爆鍋出香味後，放入冬瓜糊炒勻

倒入高湯或清水煮開鍋

再放入火腿、蝦米，然後放入胡椒粉、鹽調味後，用水澱粉勾芡，淋香油即可

可以吃

1.瓜藤的特點就是梗莖上有許多絨毛，細小的絨毛，如果不撕去外皮的話，吃著有點刺嘴，當然，如果嫌麻煩，可以不去掉，只是口感上會稍差一些而已。

2.把瓜藤摘成中段清洗乾淨，尖端的細葉可以留著，也還是特別嫩的。根部較老的地方要摘去，別吝嗇，一大把冬瓜藤摘出來也沒多少。

3.炒鍋燒熱，倒入適量油和蒜末爆出香味後，倒入洗乾淨的冬瓜藤，大火翻炒。瓜苗很“吃油”，所以用豬油炒也會更香，還有豬油淡淡的甜味喲。

4.炒至瓜藤斷生變軟，用1茶匙澱粉和小半碗清水拌勻，勾個薄芡汁倒入鍋裡，快速翻拌後，加適量鹽調味即可。

可以吃

1、主料：瘦肉150g、冬瓜藤500g；輔料：鹽適量、糖適量蠔油適量、蒜子5瓣。

2、冬瓜藤上面會帶有一些很細小的毛,為了吃起來口感好些,可以把表皮一層的老皮剝去。然後直接用手摘成段。

3、蒜子剁成米,瘦肉切絲。

4、二者混合在一起,加入適量的鹽,糖,生抽,生粉醃製5分鐘。

5、熱鍋涼油，把肉絲放入滑炒。肉色轉白時，加入瓜藤一起翻炒。

6、當瓜藤明顯的變得翠綠色時，就已經有6，7成熟了，加入適量的鹽調味。放入少許的糖。少許的蠔油提鮮。

7、大火翻炒均勻，即可。