安全 但不適用於廚房炒菜 因為它比燃氣貴的多 乙醇就是我們俗稱的酒精 具有很強的揮發作用 遇明火會迅速燃著 所以在廚房使用乙醇還是很危險的 建議使用煤塊

1. 使用乙醇燃料是相對安全的。
2. 廚房使用乙醇燃料可以減少二氧化碳和其他有害氣體的排放，同時乙醇燃料也比傳統的煤氣更加環保。
此外，乙醇燃料也不易爆炸，相對來說更加安全。
3. 飯店後廚使用乙醇燃料需要注意以下幾點：首先要使用專業的乙醇燃料爐具，其次要注意乙醇燃料的存放和使用，避免火源和高溫環境。
同時，飯店後廚也應該做好防火措施，確保員工和顧客的安全。

乙醇是一種常見的燃料，也被廣泛用作消毒劑。在飯店後廚中使用乙醇作為燃料，需要注意以下幾點：1. 乙醇是易燃物質，需要妥善存儲和使用，避免與火源接觸，避免在密閉空間中使用。

2. 乙醇燃燒產生的二氧化碳和水蒸氣對人體無害，但如果在空氣中濃度過高，則可能引起窒息。

3. 乙醇燃燒產生的氧化物和一氧化碳等有毒氣體，需要確保通風良好，避免氣體濃度過高。

4. 使用乙醇進行烹飪要注意火候和加熱溫度，以免發生意外。

綜上所述，如果飯店後廚使用乙醇燃料時遵循正確的使用方法，並採取必要的安全措施，一般情況下是安全的。

現在的廚房燃料一般分為天燃氣，液化氣，醇基燃料，這個幾種燃料各有各的優勢，目前有又出來了，新能源無醇燃料，無醇燃料比液化石油氣節約，無醇燃料的出現主要是替代市面上的液化和醇基燃料。無醇燃料比醇基燃料耐燒3倍，比液化石油氣節省30%左右。主要適用餐館，餐廳廚房，飯堂酒店餐廳及其鍋爐等有“火”的地方。

首先是天然氣，液化氣，酒精燃料，植物油無醇乙二醇等

一般酒店使用比較多的燃料有；天然氣、甲醇、柴油等。天然氣開戶很貴。但是使用起來很節約。小型的話，可能用燃料更合適。大型的用天然氣更好。