1.備好紅、白豆腐干、千張、辣椒、胡蘿蔔、雪裡紅，泡發木耳、香菇、黃花菜、海帶各適量。

2.將紅、白豆腐干、千張、木耳、香菇、海帶切成細絲，黃花菜撕成絲。

3.胡蘿蔔最好是擦成細絲，涼幹，也可直接切細絲。

4.蔥、姜、大蒜和青蒜切碎備用。

5.鍋中倒油，油熱先下蔥，接著下豆製品紅、白豆腐干和千張翻炒。

6.炒變色，加鹽和生抽調味，盛出備用。

7.鍋中倒油，油熱下香菇、海帶和黃花菜，炒變色，加鹽調味，盛出備用。

8.鍋中倒油，油熱先下蔥，接著下胡蘿蔔，炒變色，加鹽調味，加點水蓋鍋燜軟，盛出備用。

9.鍋中倒油，油熱下蔥、姜和蒜炸鍋。

10.接著下雪裡紅，加糖調味。

11.再將木耳倒下去翻炒。

12.最後將前面炒好的“6、7、8”全部倒入鍋中炒均，關火。

13.等到鍋中的菜不太熱時拌入青蒜。

主料

千張適量，蒜苗適量，醬油適量，鹽適量，辣椒適量

輔料

尖椒適量，蔥適量，雞精適量，花椒油適量，姜適量，蒜適量

做法步驟

1.所需食材備好、清洗乾淨

2.熱鍋冷又放入蔥薑蒜辣椒熗鍋

3.倒入均勻切成絲的千張翻炒，加鹽、雞精、醬油、花椒油

4.出鍋裝盤

用料:

幹豆腐 適量

鹽 適量

生抽 適量

冰糖 適量

蔥 適量

姜 適量

紅辣椒 適量

八角 適量

大料 適量

油燜幹豆腐絲的家常做法:

步驟 1 準備蔥，姜，幹辣椒，花椒，大料

步驟 2 幹豆腐切絲

步驟 3 鍋中燒油

步驟 4 油溫五成熱時下幹豆腐絲炸

步驟 5 注意翻面，兩面炸乾巴的

步驟 6 炸好是這樣滴，巴巴脆，放一邊備用

步驟 7 鍋留底油，加冰糖熬糖色

步驟 8 熬好加開水，水大約能沒過幹豆腐就可以（一定要用鍋蓋擋一下，小心燙到）

步驟 9 這是加完開水的樣子（加開水時一定要小心哦！）

步驟 10 下入炸好的幹豆腐，這個時候感覺水少可以再加一點盡量沒過幹豆腐

步驟 11 加蔥，姜，花椒，大料，幹辣椒

步驟 12 加鹽

步驟 13 加雞精

步驟 14 加十三香

步驟 15 加生抽

步驟 16 小火蓋蓋燜15分鐘

步驟 17 大火收汁即可

食材用料：千張皮350g三層肉150g大蔥15g木耳50g

步驟分步閱讀

1、青紅椒切對半去籽切塊

2、大蔥和蒜瓣切碎末，木耳切小塊備用3、千張疊起切成小塊

4、三層肉切片備用

5、切好的千張皮下鍋焯水1分鐘撈出

6、碗中調入生抽蠔油和澱粉

7、加一勺玉米澱粉，還有半碗清水攪勻成醬汁備用

8、鍋裡下三層肉煎出多餘的油脂

9、再加入蒜末和黃豆醬炒出香味

10、接著加入大蔥末和青紅椒

11、還有黑木耳炒勻

12、炒勻後加入千張皮，倒入調好的醬汁翻拌均勻

13、加入半碗清水，蓋蓋燜煮2分鐘

14、燜好開蓋，熱氣騰騰的油燜千張，真是太下飯了

15、千張這樣做，怎麼都吃不膩，春天就適合這樣一鍋燉。

1 油燜千張是一道傳統的川菜，其做法相對簡單，適合家庭烹飪。
2 首先，將千張切成寬約1-2厘米的條狀備用；姜蒜切末，蔥姜切段備用。
鍋中加入適量油，燒熱後下姜蒜末和蔥姜段煸炒出香味，再放入切好的千張，小火燜煮至千張軟爛入味，期間可以適量加水調整湯汁濃稠度。
最後加入鹽、生抽調味，撒些蔥花翻炒均勻即可。
3 如果想讓油燜千張味道更加鮮美，還可以根據個人喜好加入一些辣椒油或豆瓣醬等調味料，使口感更加濃郁。

是：首先，將千張洗淨後放入開水中焯水，撈出後放入冷水中浸泡5分鐘，控幹水分備用。
其次，將熟豬肉切成絲狀，蔥薑蒜切末備用。
接下來，熱鍋涼油將豬肉絲煸炒出油，加入蔥薑蒜煸炒出香味，加入適量生抽、老抽、料酒、糖、鹽煸炒均勻。
最後，將焯水後的千張放入鍋中煸炒均勻，加入適量的水煮沸後用小火燜煮10-15分鐘，直至湯汁濃稠即可盛出，拌入適量的香油即可食用。
因為千張本身有一種海綿質感可以很好的吸收湯汁的味道，獨特的口感搭配秘製的汁料，讓這道菜色香味俱佳，味道非常地贊。

1 油燜千張是一道傳統的地方菜，做法相對簡單。
2 先將千張洗淨泡發，將豬肉切成小塊備用。
鍋內倒入適量的油，加入蔥薑蒜爆香，放入豬肉煸炒至變色。
加入千張、鹽、糖、料酒、醬油翻炒。
3 加入適量的水，大火燒開後轉小火燜煮約30分鐘，使千張更加入味。
最後加入蔥花出鍋即可。
油燜千張是一道營養豐富、口感獨特的美食，富含蛋白質、鈣質等多種營養元素。
在做菜時，可以根據自己的口味加入適量的調料或者其他食材，讓味道更加豐富多樣。
同時，在品嘗油燜千張的時候，不妨搭配一些清淡的蔬菜或者主食，以增加餐品的營養價值。

1、食材：千張適量，韭菜適量，香蔥適量，大蒜適量，辣椒油適量，鹽適量，醬油適量，雞精適量，油適量。

2、首先將大蒜切丁，香蔥切片，千張切成5厘米長的細絲條，洗乾淨瀝乾水份。

3、鍋裡倒入油，燒五分熱，倒入大蒜和香蔥，再加入辣椒油爆香，倒入千張翻炒。

4、千張炒二分鐘左右顏色變至金黃，倒入開水、醬油，蓋上鍋蓋燒三分鐘，煮沸後改用中小火煮一段時間。

5、鍋裡千張燜透，口感軟糯鮮香，加入韭菜翻炒，入口相當美味。

6、最後加入雞精和少量鹽攪拌均勻，再出鍋。

你好，1.準備材料：千張、薑片、蔥段、蒜末、幹辣椒、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、清水、食用油。

2.將千張洗淨，用熱水泡軟備用。

3.熱鍋涼油，放入薑片、蔥段、蒜末和幹辣椒煸炒出香味。

4.加入適量料酒和生抽、老抽翻炒均勻。

5.放入泡軟的千張，加入適量清水，加蓋小火煮約20分鐘。

6.加入鹽和糖調味，再煮約5分鐘。

7.最後加點食用油，翻炒均勻即可。

8.出鍋前撒上點蔥花，增加顏色和口感。

9.油燜千張做好了，可以盛在盤子裡，搭配米飯一起享用。

油燜千張是一道常見的川菜，做法如下：

材料：

千張（或豆皮） 250 克

蔥薑蒜適量

幹辣椒數個

食用油 適量

鹽、生抽、老抽、糖、雞精 適量

步驟：

千張洗淨，撕成適中大小的塊，放入開水中氽燙後撈出備用。

鍋中倒入適量的油，加入蔥薑蒜末和幹辣椒煸炒出香味。

放入千張塊，加入鹽、生抽、老抽、糖、雞精等調味料，翻炒均勻。

加入適量的清水，沒過千張塊，轉小火燜煮約10分鐘至湯汁濃稠即可。

溫馨提示：川菜講究多味並存，可根據個人口味適當增減調料的用量。如果不喜歡太辣的口感，可以少放一些幹辣椒。千張也可以換成豆皮來制作，制作方法基本相同。

1、鍋中放油，加入蔥花爆香，倒入老抽，水。

2、下千張，翻炒兩下，蓋鍋蓋轉中火燜。

3、青尖椒切環，放入鍋中，繼續燜。

4、水快收干時，加入蒜片翻炒。

5、加入水澱粉勾芡，收汁出鍋。

油燜千張做法如下

用料：四季豆 100克，肉絲 50克，千張 1張，鹽 適量，藤椒油 適量

紅辣椒 1個，小香蔥 適量，蠔油 1小勺

做法步驟

1、收到豪吉藤椒油藤，馬上炒個下飯菜，又香又麻，女兒喜歡的千張。

2、熱鍋中加入油，先把肉絲爆香。

3、盛出備用。

4、熱鍋中放油，倒入四季豆和紅辣椒，四季豆先切成絲，辣椒也是先切成絲。大火炒2-4分鐘。

5、加入切好的千張絲，翻炒1分鐘。

6、加入小香蔥，蠔油，豪吉藤椒油，一點點鹽，炒好的肉絲也加進去。翻炒均勻。