貢眉是白茶。

特徵一：春水秋香

貢眉有春水秋香的特質，春水指的是春天茶樹經過一個冬天的休養之後，茶青當中的茶多酚，氨基酸，維生素等物質儲存得更充分，所有湯水更加的飽滿，細膩。而秋香則是指茶樹經過夏季的酷熱之後，到了白露前後又開始進入生長佳期，一般秋天多為北風天，秋高氣爽，鮮葉消水順暢，自然香氣高揚。這就是貢眉的春水秋香之說。

特徵二：耐泡可煮

老貢眉的湯色微紅或者暗紅，透亮質感有光澤，湯水柔和、飽滿、潤滑，不砸舌不苦澀，回甘強烈持久。

茶湯涼後，口感極其甘甜，水香明顯且悠長。若是用蓋碗正常沖泡，可達十餘泡甚至二十泡以上，湯色口感均無明顯落差，香氣雖有所減少但柔和度與甘甜度依然無明顯變化。

特徵三：越陳越好

白茶是隨著時間陳放的增長，其中所含的茶多酚。咖啡鹼、可溶性糖含量呈遞減趨勢，但是其中的物黃酮含量則呈現遞增的趨勢。黃酮是一種很強的抗氧劑，可以阻止細胞的退化和衰老，因而白茶也有“一年茶、三年藥”之說。

2015貢眉如今可是正兒八經的老白茶了，在一眾白茶裡也是能夠談資論輩的人物。

在冬季更是如此，沖泡前絕對不能省略。在撬茶餅的時候，盡量不要將茶餅撬碎，撬的太碎，內物質析出太快，茶湯的滋味容易偏濃。但茶餅也不宜過厚，若是太厚則會影響內質的析出，茶湯的滋味則太淡。若是想撬下了一塊較為完整的茶餅，為了達到較好的沖泡效果，最好用茶刀往茶餅中間再撬撬松，方便沸水滲入。潤杯之後，趁熱將茶餅放入，蓋上蓋子輕搖。揭開蓋子，緩緩升起一股暖暖的藥香，隨後又變化為甜甜的花香，暖暖的香氣拂在臉上，有著冬日暖陽鬆軟的溫度。

2015貢眉餅只，有老茶的溫和，又不失利落。