千層蛋糕的做法

1.準備5枚雞蛋打入碗中。

2.將雞蛋、牛奶35g、奶油100g、低筋麵粉100g、白砂糖50g、玉米粉50g、香草精少許倒入攪拌機中打均勻備用。

3.攪拌好的雞蛋糊過濾碗中備用。

4.蓋上保鮮膜靜置15分鐘。

5.鍋中刷油倒入雞蛋糊煎至30秒取出備用。

6.芒果切片放入盤中備用。

7.一層麵餅、奶油、芒果片重複疊加大約30層即可。

8.最後蓋上保鮮膜冷藏一晚即可。

9.這樣美味的千層蛋糕就好了。

擴展資料：

水果千層蛋糕的做法

　　1.將兩個全蛋和一個蛋黃倒入碗中,用打蛋器攪打均勻；加入幼砂糖,繼續攪拌至糖融化；放入牛奶,攪拌均勻成牛奶雞蛋液

　　2.低粉篩入牛奶雞蛋液；攪拌成均勻的麵糊

　　3.倒入融化的黃油,攪拌均勻；將攪拌後的麵糊過篩,得到均勻細膩的麵糊；入冰箱冷藏半小時

　　4.取一口不粘鍋；將冷藏後的麵糊舀入鍋中,用手舉著鍋子晃開面糊,攤開；小火煎至麵糊成型,揭下即可；依次做好所有的餅皮

　　5.草莓洗淨後去蒂切成丁；芒果去皮去核後切成丁備用

　　6.將淡奶油倒入乾淨的盆中,加糖後先低速後轉高速攪打；倒入少許香草精後,繼續用打蛋器將奶油打發

　　7.取一張餅皮；抹上適量打發好的奶油；用抹到抹開

　　8.蓋上另一片餅皮；再放少許奶油並抹開,隨即放上芒果；蓋上餅皮,抹上奶油,一層一層,直至放完所有的餅皮

　　9.用奶油將蛋糕頂部及四周略抹平；表面蓋上一片餅皮；放密封盒中冷藏定型；第二天隨喜好裝飾即可

用料：雞蛋 2個、牛奶 200克、低筋麵粉 40克、玉米油 10克、白砂糖 20克、鹽 1克、淡奶油 400克、白砂糖 40克

做法步驟：

1、低筋麵粉40，先加入牛奶60克，混合均勻。然後再加入牛奶140克，繼續混合均勻。

2、雞蛋2個打散後加入、繼續加入玉米油10克、白砂糖20克、鹽1克，混合均勻。

3、過篩一下，冷藏半小時備用。

4、取出麵糊，不粘鍋刷一層油，倒入一勺麵糊。

5、轉一圈倒出多餘的蛋液。

6、小火慢煎至蛋液凝固即可，這個配方我一共做了8片8寸左右的。

7、用8寸的模具底幫助，切出完美的圓形。

8、把面片冷藏一小時備用。

9、淡奶油400克，白砂糖40克，打發至8分硬性發泡狀態。

10、在8寸模具底上墊一張油紙，放上一片面片，抹上一層淡奶油。

11、用刮刀抹平整奶油。

12、再放上一片面片，抹上一層淡奶油，這樣一層層的操作。

13、全部操作完以後，放冰箱冷藏1小時定型。

14、每切一刀最好用開水燙一下刀，這樣更好切。

15、家常千層蛋糕，完成。

小貼士

1、煎餅皮的時候注意小用小火，煎完一張記得再刷一層薄薄的油，防止鍋底太熱直接焦掉。

2、麵糊一定要過篩，最好過篩2遍，出來的成品會更細膩。

3、煎焦的餅皮最好放底部，不要放在頂部了。

4、不要做的太薄，可以把配方的量加倍，做的更厚一點。

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一包牛奶，加入兩個雞蛋，攪拌均勻

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加入80克低筋粉、30克澱粉、適量糖、攪拌均勻

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加入融化成液體的黃油30克

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所有食材攪拌均勻後，過一遍篩子，做出來的千層皮更加細膩可口哦。另外注意麵糊的稀稠程度，不要太稠，挑起來麵糊剛剛好能連成線的稀稠最佳

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燒熱平底鍋，來一勺麵糊，轉動鍋，讓餅皮均勻

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淡奶油冷藏一晚上（更好打發的竅門），先加入30克白糖、用電動打蛋器低速打發，直到淡奶油出現細細的紋路

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出現像這樣的紋路的時候，再加入20克白糖，開中高速打發

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直到打發成這樣的程度就可以了，做千層蛋糕的奶油不需要打發成裱花狀態哦，這個程度對初學者來說更容易掌握

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拿出一部分淡奶油、與融化的巧克力、奧利奧餅乾碎混合，制作奧利奧奶油層

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一層餅皮、一層奶油層或者奧利奧巧克力奶油層

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層層疊加，千層蛋糕就完成啦，趕快試試吧