1.將絲瓜去皮，洗淨，從中間一分為二切條備用

2.起鍋。倒入亦舒堂火麻油燒熱，下蒜茸煸出香味，倒入絲瓜，翻炒

3.炒至絲瓜心完全變軟，加入食鹽調味即可出鍋

主料

絲瓜適量

輔料

蔥姜適量

配料

油適量

鹽適量

味精適量

素炒絲瓜的做法步驟

1.材料：絲瓜、蔥姜。

2.絲瓜去皮、洗淨、去籽，切抹刀片。

3.起鍋熱油、爆香蔥姜。

4.放入絲瓜煸炒。

5.炒至絲瓜塌秧，放入鹽、味精調味。

6.加少許水煨制1分鐘即可。

7.出鍋裝盤。

素炒絲瓜絲的做法教程：

　　1.絲瓜切成絲。

　　2.鍋熱油，用蔥和蒜熗鍋，放入絲瓜。

　　3.倒入適量醬油，放入適量鹽，翻炒一會即可就可以。

食材

食用油適量，鹽適量，稜絲瓜700克，紅彩椒半個，尖椒半個，幹辣椒3個，蒜末適量

－ 步驟 －

1.稜絲瓜去皮切滾刀塊，彩椒、尖椒、辣椒和大蒜切好備用。

3.熱鍋下油，爆香乾辣椒、蒜末。

4.放入稜絲瓜翻炒，蓋上鍋蓋悶三分鐘。

5.稜絲瓜稍軟後加入彩椒、尖椒和適量食鹽繼續翻炒。

6.翻炒收汁後出鍋。

【材料】：絲瓜1-2根，蝦米一把，蒜頭半個，油適量，鹽適量，雞精適量

【做法】：

1.絲瓜刨去硬皮，切成滾刀塊；蝦米洗乾淨，蒜頭切碎。

2.鍋燒熱，倒入油，放入蝦米先炒一會，再放入蒜蓉炒出香味。

3.倒入絲瓜翻炒，先炒一會，可以放一點點水，水不要多，因為一會絲瓜還會出水。

4.炒至絲瓜變得有點透明，加入鹽、雞精調味，炒均勻即可。（不喜歡雞精可以不放，其實雞精是完全可以使用的，適量放一點，味道更好）

絲瓜要炒熟，但又不能炒太軟，剛剛熟口感最好，非常嫩，又很脆，特別下飯。如果不幸運買到有苦味的絲瓜，那就要丟掉。