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1 # 詩意可樂2k
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2 # 丼落星
食材：消化餅乾100克、黃油50克、奶油奶酪250克、細砂糖80克、雞蛋2個、玉米澱粉15克、檸檬半個、朗姆酒15毫升、牛奶60克
做法：1.把消化餅乾用擀麵杖擀碎，加入融化好的黃油，攪拌均勻。
2.準備一個活底蛋糕模具，底部鋪好油紙。將做好的餅乾糊倒入，壓實做蛋糕底
3.奶油奶酪軟化，想要快速軟化可在熱水中坐浴。
4.分別放入細砂糖、雞蛋、檸檬汁、玉米澱粉、牛奶、朗姆酒，攪拌至細滑狀態。
5.將蛋液倒入模具中，把氣泡震掉，烤箱預熱160度，用錫紙包住模具下部，烤盤放水，坐浴烤法。
6.烤85分鐘，蛋糕表面出現焦黃即可，取出蛋糕，靜置室溫後放冰箱冷藏一晚在脫模。
7.可以放點喜歡的水果點綴
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3 # 用戶5669154625922
巧克力蛋糕具體做法如下；
1.將巧克力隔水溶化成漿。
2.將淡奶油倒入巧克力漿攪勻。
3.蛋白中加入砂糖後打發至乾性發泡。
4.放入蛋黃攪拌均勻。
5.將巧克力糊和蛋白霜攪拌均勻。
6.加入可可粉和融化的黃油再次拌勻。
7.將麵糊倒進模具，隔水烘烤50分鐘。
8.烤好後將蛋糕脫模。
9.撒上可可粉，並用藍莓和樹莓做裝飾，美味的巧克力蛋糕就做好啦。
一、制作巧克力蛋糕的原料
1、低粉面筋80克
2、雞蛋3個，牛奶60毫升
3、白糖80克，油30克
4、可可粉20克
擴展資料
注意事項
1、一定要把蛋白和蛋黃分開，打在不同的盆內。
2、做蛋糕時一定要選用低粉面筋，因為高粉面筋不適合做蛋糕。
3、制作時一定要注意各種材料的配比。
4、如果擔心加熱不均勻可以在進微波爐加熱時先在下面墊一雙竹或說木的筷子，然後把容器放在筷子上。
5、在翻拌蛋黃時手法要快，否則消泡了會影響蛋糕的蓬鬆度。
6、蛋糕沒有加泡打粉或膨鬆劑，如果你擔心蛋糕發不起來在麵粉里加2.5ml的泡打粉就可以了。
制作巧克力蛋糕的過程並不很複雜，我們可以嘗試自己制作巧克力蛋糕。巧克力蛋糕不僅制作過程簡單，品嘗起來極其美味，而且，巧克力蛋糕的富含的營養價值也是非常高的。但是，我們日常生活中還是要適量食用，避免攝入過多，引起身體不適。
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4 # 風一樣的辰寶
步驟 1：
用熱水消毒盆、刮刀、量勺等工具。
步驟 2：
將魚膠粉倒入適量冷水泡開。
步驟 3：
然後隔熱水完全溶解備用。
步驟 4：
黃油溶化成液體待用。
步驟 5：
先將餅乾裝入雙層保鮮袋裡，用擀麵杖搗碎。
步驟 6：
再用擀麵杖壓碎。
步驟 7：
把黃油與餅乾屑攪拌均勻。
步驟 8：
倒入8寸活動蛋糕模具裡，用刮刀均勻鋪開，並按壓緊實，表面按平整後放入冰箱冷藏備用。
步驟 9：
將芝士奶酪軟化，並加入細砂糖用打蛋器攪拌均勻至順滑程度。
步驟 10：
依次加入檸檬汁、白朗姆酒、固體酸奶、牛奶，攪拌均勻。
步驟 11：
取出冷藏的餅乾底模具。
步驟 12：
將奶酪糊倒入模具裡，提起模具在桌上震兩下排掉裡面的空氣。
步驟 13：
將模具用保鮮膜包好，小心移入冰箱冷藏，冷藏5個小時以上備用。
步驟 14：
等奶酪糊冷藏好了，取出冷藏好的蛋糕，模具底部放個杯子，用熱手巾擦拭模具周邊，使蛋糕周邊受熱後輕鬆脫模，接著開始裝飾蛋糕。
步驟 15：
巧克力裝入裱花袋，紮緊收口。隔熱水溶化至液狀。在裱花袋下端剪開小口，在蛋糕表面擠出條紋狀。
步驟 16：
取適量巴旦木，搗碎，撒在巧克力條紋之間。
步驟 17：
沉穩大方的“巧克力巴旦木”芝士慕斯蛋糕出場！
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5 # 只剩晚安y
烹飪步驟：
1.準備材料： 黑巧克力分成若干小塊。 雞蛋是3個蛋黃和一個全蛋（請忽略這兩個雙黃蛋，還是按照普通的3個蛋黃）
2.黑巧克力、純牛奶、玉米油隔熱水融化
3.巴旦木剝殼切成細碎的巴旦木顆粒狀
4.雞蛋里加入糖粉，打蛋器高速打發
5.這個需要打得稍微久一點，濃稠且拎起打蛋頭緩緩滴落，不立即消失即可
6.篩入蛋糕粉，用刮刀由下往上翻拌均勻
7.倒入融化的黑巧克力糊，再次翻拌均勻
8.倒入切碎的巴旦木，繼續翻拌均勻
9.這裡一定要翻拌均勻
10.倒入鋪好油紙的模具，從高處往下震幾下，震出大氣泡。烤箱165度預熱，烤20分鐘左右
11.取出晾涼後，脫模切塊
12.非常鬆軟香甜，細嚼之後唇齒留有黑巧克力的微苦，又有巴旦木的香甜，幾種口感交織在一起，綿密而又層次感十足，值得慢慢品味
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6 # 一襲青衣
以下是巴旦木巧克力蛋糕的做法：
材料：
- 巧克力 100 克
- 黃油 100 克
- 細砂糖 100 克
- 雞蛋 3 個
- 低筋麵粉 60 克
- 可可粉 20 克
- 泡打粉 1 茶匙
- 鹽 少許
- 巴旦木 50 克，切碎
步驟：
1. 預熱烤箱至 180°C，烤盤塗上少許黃油並撒上少許麵粉，備用。
2. 將巧克力隔水加熱融化，加入黃油拌勻。
3. 將細砂糖和雞蛋混合攪拌均勻。
4. 將巧克力黃油液體和混合好的糖蛋液體混合拌勻。
5. 將低筋麵粉、可可粉、泡打粉和少量鹽混合篩入蛋黃糊中，翻拌均勻。
6. 加入切碎的巴旦木，再次混合拌勻。
7. 將蛋白打發至硬性發泡，分次加入巧克力麵糊中，輕輕翻拌均勻。
8. 將混合好的麵糊倒入烤盤中，用鏟子刮平表面。
9. 放入已預熱的烤箱中，中層烤制約 25-30 分鐘，或用牙籤插入蛋糕中央，沒有附著物即為熟透。
10. 取出烤好的巴旦木巧克力蛋糕，晾涼後即可享用。
烤箱和蛋糕烤制時間可能因個人設備和烤盤大小而有所不同，建議根據個人實際情況適當調整。
回覆列表
1、[鏡面]：吉利丁冷水泡軟備用；將30g的糖放在水中融化，煮沸。涼至溫涼後，將吉利丁加入水中。
2、[鏡面]：將鹽漬櫻花放在大量清水中沖洗浸泡，直到花瓣分散開來。
3、戚風坯子切成兩片備用。
4、[制作慕斯液]：奶油奶酪隔水融化;蛋黃+糖打發。
5、[制作慕斯液]：將上一步驟中的奶油奶酪、蛋黃混合，加入綿羊酸奶。隔水加熱到80攝氏度左右。期間要不斷的攪拌，防止粘鍋。
6、[制作慕斯液]：冷卻到60攝氏度，加入泡軟的吉利丁。攪拌均勻後再加入力嬌酒。
7、[制作慕斯液]：淡奶油打至6成發，加入到徹底晾涼的慕斯液中。
8、[慕斯體整合]將切薄的蛋糕坯子放在慕斯圈底部，倒入慕斯液，放入冰箱冷藏1~2小時候取出。（慕斯凝固狀態決定冷藏時間，如果冰箱夠冷，慕斯液凝固快，時間可以縮短。）
9、[慕斯體整合]：將鏡面液倒入慕斯體最上層，櫻花的花瓣擺到鏡面液中，繼續冷藏2~4小時候即可食用