那麼如何區分滷牛肉和滷豬肉呢？

首先看紋路。牛肉的肉紋粗，而且紋路長。豬肉的肉紋細密，相比較紋路也短。

看色澤。經過人工加工過的豬肉，雖然顏色和牛肉很相似，但是豬肉偏肥，摸上去手感又油又滑，牛肉一般都是瘦肉多肥肉少，手感比較乾澀。

觀察筋膜。牛肉的筋膜比較多，而且筋膜跟肉質連接緊實，豬肉則沒有這一特點。

可是經過浸泡美容後的豬肉很難從紋路，色澤上分辯，有沒有更加簡單實用的辦法呢？

我教一招實用的，記好了。首先你問賣滷牛肉的老板，能不能用筷子戳，如果老板遲疑或者說不能戳，你就別買了，因為豬肉你用筷子一戳，很可能把它戳散或戳出一個大洞，因為它裡面沒有筋膜的。

好了，今天給大家講了滷牛肉和豬肉的區別以及購買時的注意事項，其實不一定價格貴就一定是真的，也在超市有發現用豬肉充當牛肉賣的案例。

滷牛肉和滷豬肉區分有兩個辦法，第一是看肉質，滷牛肉全部都是廋肉最多表面有一點牛肉筋，沒有肥肉。而滷豬肉基本上是半肥半廋，一眼就看出來是滷豬肉。

第二是口感，吃滷牛肉的時候有牛肉淡淡的牛肉腥味，如果是沒吃到牛肉腥味那就證明買的是假牛肉，滷豬肉吃的口感軟軟的耙耙的，還有淡淡的豬肉腥味！