步驟：

1.將鴨子宰殺後洗淨，瀝乾水。

2.生薑切片備用，紅棗去核備用。

3.將蜂蜜、料酒、生薑、醬油、冰糖、紅棗放入鍋中，加足夠的水煮沸。

4.把煮沸的調料水等待冷卻至溫熱，再將鴨子浸泡在煮沸的調料水中，浸泡2-3小時等待醃製入味。

5.取出鴨子，瀝乾水分，表皮均勻地塗上一層蜂蜜。

6.在烤箱中預熱，然後將鴨子放入烤盤中，蓋上蓋子，以150℃的溫度，烤2小時左右。

7.打開蓋子，再以200℃的溫度，繼續烤20-30分鐘，直至鴨子呈金黃色。

8.將烤好的鴨子盛盤，撒適量的鹽和雞精、撒上熟芝麻，就可以吃了。

主料:

取一隻或者半隻鴨子，但是一定要是老鴨子

輔料:

基本的輔料（油、鹽、雞精）適量，然後就是蔥薑蒜，也是一樣的適量，這個根據自己的需求來，然後準備：剁辣椒、青椒、老抽、毛豆、鴨血，這些東西也根據你用的主料多少來定量。

做法

1、把準備的鴨子殺掉取鴨血，把鴨子洗乾淨備用

2、鴨血取出之後加入一點點醋，防止固化

3、鴨肉用刀切成小塊

4、起鍋倒入鴨肉把水分炒幹

5、一直翻炒直至鴨肉焦黃出油，然後撈出裝好備用

6、起鍋燒油，油不宜過多，在把鴨肉倒進鍋裡，然後放入蔥薑蒜，加入生命的源泉燜煮20分鐘左右

7、然後開鍋嘗一下鴨肉有沒有煮透

8、煮透之後倒入備好的毛豆繼續煮三到五分鐘

9、放入準備好的辣椒

10、翻炒兩分鐘，倒入準備好的鴨血，煸炒均勻，一分鐘就可以出鍋了

1、鴨血、青蒜、胡蘿蔔、蒜片、薑片。調味料：生抽、醬油、鹽。

2、鴨血稍微沖洗一下，切成條備用。

3、青蒜斜切成條，胡蘿蔔去皮切斜片備用。

4、鴨血焯水瀝乾水分。

5、鍋內放油，燒熱後放入蒜片和薑片爆香。

6、緊接著放入胡蘿蔔翻炒。

7、出鍋放入青蒜同炒，接著放入焯好的鴨血條一起翻炒，同時放入醬油和生抽。

8、放入適量鹽翻炒幾下即可。

1、準備我們做菜需要食材:一個四五斤的鴨子，鴨子的話，我們可以去集市上買剛殺的鴨子或者去超市裡買一整隻鴨，當然，新鮮的鴨子最好。配料需要準備姜，香菜，鴨血，新鮮紅辣椒，雪椒，那麼調料也很簡單了，準備醋，鹽，味精以及植物油。2、大家都知道老鴨湯是比較滋補的，但是做血漿鴨是要仔鴨的，太老的鴨子不僅咬不動，而且還會影響血漿鴨的口感，要想做一道好菜，食材的選擇是很關鍵的。大家一定要選擇好哦。

3、如果在大城市裡生活的話，一般買回來的鴨子已經是去毛了的，也都清洗乾淨了的，這樣方便很多，但如果在農村老家的話，一般很多人家裡都自己餵養鴨子，有客人來或者是心情好的時候就會宰殺鴨子，宰殺鴨子前拿一個乾淨的碗，把碗中放一點鹽和醋，到時候把鴨血倒進這個碗裡，然後用開水去掉鴨毛，然後把鴨子的內臟去掉，清洗鴨肉。我們一定要把鴨肉洗乾淨，如果不乾淨的話吃起來會感覺不太好並且口感會變差哦！4、把洗乾淨的鴨肉切成小塊，但不要太小塊了，太小塊了吃的時候不好夾，切成1厘米厚度大小的鴨肉就可以了。

5、把炒鍋拿出來清洗，加熱後燒乾鍋底的水，然後放入植物油，等我們能夠看見有白煙冒出來的時候，這就說明油熱了。先把鴨腿和鴨肉放進鍋內煸炒，一定要等到我們能夠聞出香味哦，不要太著急啊。煸香之後就把鴨肉全部倒進鍋裡翻炒。聞到要鴨肉香的時候就可以把之前切好的辣椒，薑絲和鹽等其他的調料放進去攪拌均勻了，兩分鐘後把鴨血倒進鍋裡同鴨肉攪拌均勻，再翻炒三分鐘後就可以出鍋裝盤了。

工具/原料

鴨子 (2斤)

子姜 (2塊)

鴨血 (1碗)

青辣椒 (4個)

小米椒 6個

大蒜 半頭

豆瓣醬 1勺

生抽 3勺

老抽 2勺

料酒 2勺

白酒 1勺

蠔油 1勺

冰糖 2顆

玉米油 10g

鹽 2勺

方法/步驟

1/4

首先我們需要準備好所有的食材，在將鴨肉清洗乾淨，控幹水分，備用，鴨血準備好。

2/4

然後生薑大蒜切片，小米椒切段，青辣椒切絲，備用，燒鍋熱油，放入子姜，大蒜，小米椒炒出香味。

3/4

隨後倒入鴨肉，炒至變色，放生抽，老抽，蠔油，料酒，白酒，冰糖，鹽，豆瓣醬翻炒均勻後蓋上鍋蓋燜5分鐘左右，期間翻兩次。

4/4

最後放入青辣椒翻炒片刻，倒入鴨血翻炒，炒至鴨血變色，起鍋裝盤就制作完成了。