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1 # 妥妥滴ttd
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2 # 用戶5130178106196
食材：金沙河自發小麥粉200克，水120克，小蔥1棵，黑芝麻適量，油適量，鹽1克。
做法：
1、食材。最好用小蔥，蔥香味更柔和。
2、麵粉和水放入碗裡，揉成麵團略微鬆弛5分鐘。
3、趁這個時間做油酥，黑芝麻和少許麵粉放在碗裡，加入少許鹽和五香粉，再放入燒熱的油，拌勻就是油酥。
4、小蔥切成末待用。
5、麵團擀成長方形的面片，上面抹上一層油酥，再撒上蔥末。
6、捲起來成為一個卷，平均切成12段。
7、兩段一組摞起來，做6個花捲。
8、兩個大拇指把摞起來的兩段捏著拉伸，使層次露出來，兩頭捏緊壓在最下面，整理一下使層次更好看。
9、全部6個花捲都做好了。蒸屜上墊上油紙，把花捲胚子放上去，蓋上蓋子醒發30分鐘。
10、花捲明顯變大了不少，可以開始蒸了。
11、大火上汽後蒸8分鐘，關火後再燜3分鐘就可以出鍋了，鬆軟好吃。
金沙河自發小麥粉做法
金沙河自發麵粉做包子的做法步驟
1金沙河的自發粉最好用！不需要加酵母、做出來的包子鬆軟無比！
步驟2
把麵粉倒入盆中，加入清水、白糖用筷子攪拌成絮狀，水量沒有規定，大概攪拌成這樣就夠了。這種自發粉不需要再另外➕酵母了。
步驟3
揉成一個光滑的麵團，蓋上蓋子醒發，醒發的時間長短根據天氣而定，天氣熱的時候半個小時就可以了。
步驟4
麵團發酵到2倍大，用手指戳個洞不回彈就可以了。
步驟5
發好的麵團再揉搓排氣，搓成長條再切成小劑子。步驟6
前腿肉（半肥瘦）絞肉機攪拌後放入薑末蔥花和醃肉調料攪拌均勻，分三次撒入少量清水再次攪拌，這樣做出來的包子才有湯汁。
步驟7
取一個小劑子，搓圓後用擀麵杖擀成圓形，再放入肉餡，順著一個方向捏好收口。
步驟9
做好的包子還不能馬上蒸哦，繼續醒發20分鐘。
步驟10
包子涼水下鍋，在包子表面噴灑一些水，蓋上蓋子蒸25分鐘。蒸好後不要馬上開蓋，防止塌陷。步驟11美味多汁的小籠包就做好了，一口一個，滿滿的幸福感小籠包的烹飪技巧做好的包子不要馬上蒸，繼續醒發一會兒，蒸的時候一定要涼水下鍋，因為包子會慢慢地發酵適應鍋裡的溫度，如果是開水，包子裡的酵母馬上就被燙沒了活性，蒸出來的包子也沒那麼鬆軟。蒸之前還要在包子表面噴灑一些水，蒸好後不能馬上開蓋，要燜幾分鐘才打開，這樣可以防止塌陷
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3 # 馮椿然
1. 食材：200克自發小麥粉、120克水、1棵小蔥、適量黑芝麻、適量油、鹽。
2. 做法：將麵粉和水揉成麵團，加入油酥、鹽、五香粉和蔥末，擀成長方形，捲成花捲，蒸8分鐘，再燜3分鐘即可。
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4 # 好吧好吧好吧
制作金沙河自發小麥粉的方法與普通小麥粉相同。
金沙河自發小麥粉與普通小麥粉的制作方法相同，都是首先將小麥研磨成粉，然後進行加工處理加工成小麥粉。
因此制作金沙河自發小麥粉的方法同樣是以小麥為原料，採用相似加工工藝，須經過篩選、發酵等環節經過加工而成。
: 如果你想制作自發小麥粉，需要在普通小麥粉中加入泡打粉和碳酸氫鈉，然後進行一些特定的加工工藝，得到的就是自發小麥粉。
但是金沙河自發小麥粉除了需要泡打粉和碳酸氫鈉之外，還要加入柿子椒、白酒等特殊的輔料，這樣才能得到金沙河自發小麥粉獨特的口感和香味。 -
5 # 玲瓏14615
1. 成分。最好用小蔥，味道更柔和。
2. 將麵粉和水放入碗中，揉成麵團，靜置5分鐘。
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4. 蔥切段備用。
5. 將麵團擀成長方形，蓋上一層油酥皮，撒上蔥花。
6. 捲成一卷，平均切成12段。
7. 堆疊兩件在彼此的頂部，使6卷軸。
8、兩隻大拇指把兩段堆起的地方捏抻，使水平露出來，兩隻大拇指都捏壓在底部，整理好使水平更好。
9. 六卷都準備好了。在蒸鍋裡鋪上油紙，把花捲放在上面，蓋上蓋子，放30分鐘。
10. 這些麵包卷明顯變大了，可以蒸了。
11. 上火後，蒸8分鐘，關火燜3分鐘，就可以出鍋了，軟糯可口。
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6 # 快樂的熊貓5a
盆中放入小麥粉，酵母水，白砂糖，溫水拌勻，揉成麵團，發酵後整型切塊，二次發醒蒸20分鐘，燜5分鐘後拿出，這樣就完成了。具體做法如下
需要提前準備好的材料包括：自發小麥粉 500克、酵母 5克、白砂糖 10克、溫水 260克
1、先把酵母用溫水化開
2、自發小麥粉中加入白砂糖拌勻
3、先放入化開的酵母水
4、再加入溫水，攪拌成絮狀
5、揉成光滑麵團放溫暖處發酵至2倍大
6、揉麵排氣，再把麵團揉光滑
7、整理成型再切
8、切好放屜上二次醒發20分鐘後涼水上鍋蒸20分鐘
9、燜5分鐘後打開
10、取出，完成
回覆列表
取適量麵粉，按照家庭人口計算，三口人1000克計算，講麵粉放入發麵盆裡，同時放5克酵母粉，用30度以下溫水和麵，方法是少量倒入溫水，用筷子邊攪動邊倒水，攪拌成絮狀，然後用手揉麵，直到面光滑，用保鮮膜密封醒發40分鐘，醒發後在把面弄成小繼子，做成饅頭形狀後，再次醒發15分鐘，鍋裡燒水，水開把饅頭下鍋蒸15分鐘即可。