摘掉香蕉尾部和三角形的果是為了保證香蕉的質量，摘掉三角形果和尾部後所有的營養都集中到剩下的香蕉裡，使香蕉更飽滿。

因為那都是香蕉的末梢，屬於不完全熟的果實，口感也是最差的，又硬又不甜。

一個香蕉樹只能結一次果子，等著採摘完之後，需要把樹砍掉，在砍掉的地方會長出一顆新的苗，這樣老樹的營養會滲入到新的苗內，之後這棵苗就會長得很好，很強壯。

怎麼砍香蕉都不會傷到果子，①收獲香蕉時蕉時用帶長把的鐮刀把成熟香蕉整串的割下來，②割掉成熟香蕉的樹幹一般不會再結果了，整個樹幹用鐮刀很容易砍下，③香蕉的生長期除了開始培植期外，一般蕉農不會過多的花時間打理

砍香蕉才不會傷到果子方法是：

1、一人操作時，在假莖上砍一刀，讓蕉樹倒斜，一手伸入果穗中部抓緊果軸，另一手用刀將果穗砍下來，放在地上事先鋪好的蕉葉上，然後用船、牛車、單車等運到收購點；

2、兩人操作時，一人先將假莖砍斜，再把果軸砍斷，另一人及時將果穗置於有軟墊的肩膀上托起。砍下的果穗用繩子綁好，兩穗一擔，挑到收購站或加工場。

3、有時為了保證香蕉的高檔次，需要3人以上組成一組，由1人負責割斷果穗，l人負責縛果軸，其他人負責將每兩果穗擔至加工場。

在採收過程中，為了減少機械傷，果穗不能有碰撞、擦傷，也不能堆疊在一起壓傷。在放置果穗時，還要先用海綿墊或蕉葉鋪在地上。要求在整個採收、搬運過程中，果穗不著地，不碰撞，盡量避免機械傷。這些方法既費時、費工、費力，又很難避免香蕉不受機械損傷，只能適應小批量和低檔次香蕉的生產。

砍香蕉不會傷害到果子的方法是：

把高處的香蕉拉彎下來，先用一塊布放在肩膀上，然後把香蕉放在肩膀上，另一個人割斷香蕉。

要先在香蕉串的頂端綁上繩子，要綁的結實一些，要有人在地上拉住繩子，然後人爬到樹上用刀去割香蕉串的頂端，隔斷後拉緊繩子，慢慢的放下來就不會傷到果子了。

採收時兩人一組，一人先用刀把假莖斜割一刀放倒蕉株，另一人肩披軟墊托住緩慢倒下的果穗，前一人再砍斷蕉軸，託蕉人將果穗放在事先準備好的墊訂或軟墊物上或索道上，再運到包裝加工場進行落梳包裝。

在沒有機動運輸的地方，可以人挑兩果穗。並移掛於釣勾上落梳，目的是使蕉果不著地、不碰撞，盡量避免機械傷。砍蕉軸時應留存長約25厘米，以便於縛扎、抓拿。