材料：

- 中筋麵粉 100 克

- 雞蛋 1 個

- 清水 50 克

步驟：

1. 將麵粉倒入碗中，打入雞蛋，攪拌均勻。

2. 一邊攪拌，一邊慢慢倒入清水，揉成麵團。

3. 取出麵團，把它輕輕地按照一個方向搓成細條狀。

4. 把細條狀的麵團稍微切成小段，再用擀麵杖擀成圓形的薄皮，直徑為2-3cm。

5. 將餡料放在擀好的小皮中心位置。

6. 沿著餛飩皮的邊緣將皮對折，把兩側的皮往上捏合，使其緊密地封住餡料。

小貼士：

如果覺得皮太硬或者太難擀，可以試試在加入清水的同時，再加入少量的油，這樣擀出來的皮會更加柔軟。

1、食材：麵粉200g 清水90g

2、麵粉中一邊加水一邊用筷子攪拌成絮狀，然後初步揉成團蓋保鮮膜鬆弛20分鐘，即可輕鬆揉出光滑麵團，揉好的麵團再次蓋保鮮膜鬆弛20分鐘，得到一個軟硬適中的麵團

3、醒好的麵團一分為二，擀成2個大小差不多的橢圓形，面片兩面抹上玉米澱粉防粘後重疊，用擀麵杖相互擀壓變薄，待面片明顯變薄變大後，取其中一片用擀麵杖捲起反復擀壓直至可以透出手指的程度；擀好的面片兩面均勻塗抹玉米澱粉後疊起，切出想要的寬度後，再把長條疊起，切成正方形即可

1、食材：餛飩皮250g，混沌餡250g，水10g。2、首先餛飩皮放入餡兒，放到一個角的一側。3、然後用餛飩上餡兒棒卷餛飩以及皮。

4、繼續卷基本捲到3折的時候，把餛飩東西兩角對折。5、然後捏住。

6、用力捏緊，這樣煮餛飩時候不會外漏。7、元寶餛飩就做好了，這樣包餛飩的手法很簡單。

餛飩皮的制作配方是中筋麵粉500g，澱粉50g，清水300g。

用清水和麵，攪拌成絮狀；反復揉搓，成麵團後，覆蓋保鮮膜醒發30分鐘。取出醒發好的麵團，在上面撒上澱粉，用手掌均勻壓扁，將壓扁的麵團用擀麵杖擀開，反復擀成一毫米厚的面皮。將擀制好的面皮切成長方形，然後將長方形大面皮切成等大小的方形，餛飩皮就做好了。