1、在切西紅柿時，盡量把西紅柿切的小一點，這樣可以炒出更多的汁水。

2、炒西紅柿時加入適量的水可以使做出來的菜有很多汁。

3、做西紅柿炒蛋時多放一些西紅柿也可以出很多汁，但是會很酸，需要在出鍋之前加入適量的糖來中和酸味。

【食材】：番茄2個，海鮮菇200克，香蔥10克。

【用料】：鹽1克，白糖1克，番茄醬3克，清水30克，油10克

第一步，海鮮菇泡水洗淨，撈出瀝乾水分切掉老根，再切成3厘米的段，香蔥洗淨切蔥花。

第二步，番茄洗淨用燒開的熱水汆燙5到8秒去皮，取出對半切開，去掉蒂頭再改切成小滾刀塊備用。

第三步，把切好的海鮮菇放入熱水中汆燙1分鐘，撈出瀝乾水分，焯水後海鮮菇不需要過涼水。

第四步，開大火燒熱油鍋倒入油加熱，放入番茄塊大火翻炒，加入白糖和番茄醬，再倒入小半碗清水攪拌均勻大火燒開。

第五步，燒至番茄軟爛成汁，下入焯水後的海鮮菇翻炒2分鐘入味，加入鹽調味，攪勻後關火，起鍋裝入盤子裡撒上蔥花即可。

1，海鮮菇不要切得太碎，影響外觀，也不方便夾起來。

2，番茄去皮後，最好切成小滾刀塊，方便番茄快速軟化。

3，番茄出汁少，可以用清水和番茄醬中和來增加酸甜口感。

番茄切丁，小蔥切小段起鍋用，金針菇撕小塊

鍋中加油，燒開，不會做菜的可以加玉米油或者大豆油不用燒開那種，燒熱加番茄，炒至番茄出汁，加入清水，一大碗就行

水開燒一會，加入配菜，自己喜歡吃什麼配菜都可以加的，自己嘗一下味道缺什麼加什麼

自制番茄湯鍋是一道美味的家常菜，具體步驟如下:

1. 將番茄切成小塊，放入炒鍋中煸炒至軟爛。

2. 加入清水或高湯，煮沸後轉小火燉煮 10-15 分鐘，直到番茄融化，湯汁變濃。

3. 加入適量鹽、胡椒粉、雞精等調味料，攪拌均勻。

4. 將煮好的食材 (如豆腐、蘑菇、午餐肉等) 放入鍋中，煮至熟爛。

5. 最後，撒上蔥花、香菜等配菜，即可出鍋。

自制番茄湯鍋的做法簡單，口感鮮美，是一道受歡迎的家庭美食。

1· 熱鍋下少量豬油，姜蒜放到裡面炒

2· 再放入番茄炒成醬，放入番茄醬，糖

3· 放入水，放點鹽，味精，下牛肉，蝦，土豆，玉米，煮開後起鍋

主料：番茄 5個、枸杞 適量、香菇 隨意、番茄醬 1袋、鹽 少許、桂圓 適量、蔥少許、姜 少許、蒜少許

番茄火鍋底料做法步驟：

1. 蔥姜切碎，蒜去頭尾備用。番茄切碎。做一鍋熱水備用。

2. 熱鍋放一點油，倒入蔥薑蒜煸炒出香味。改小火，加入番茄醬，炒制2分鐘左右。再加入番茄，不放水翻炒5分鐘。

3. 番茄炒碎成醬狀後，加熱水，再加入香菇、枸杞、桂圓，改大火煮15分鐘左右，加鹽調味。最後轉盛到電磁爐鍋裡，即可。

1.西紅柿去蒂切塊野山椒切丁土豆、豆腐切厚片生薑切片蔥切段備用

2.熱鍋冷油放入蔥姜煸香野山椒翻炒

3.倒入番茄醬用小火翻炒出紅色醬汁

4.放入西紅柿炒至出汁後加水和野山椒汁煮開

5.煮開後放入豆腐用鹽3勺、味精半勺調味

6.放入土豆煮2分鐘放入年糕煮熟後放入蝦丸再煮2分鐘

7.倒入白醋30ml煮開即可出鍋