主料：豆角4根；

輔料：油適量、鹽適量、孜然粉適量

1.提前準備孜然粒10克上下

2.準備好的長豆角放到沸水裡煮

3.滴幾滴植物油

4.待長豆角徹底煮開後撈起來，放進冷水中

5.鍋中燒開後放進孜然粒爆鍋至掉色出香氣

6.放進煮開後的長豆角，煸炒

7.放進適當食用鹽，即食

1.豆角擇好，洗淨，切馬耳朵塊備用；

2.五花肉切合適粗細的絲備用；

3.蔥切圈，蒜切末備用；

4.起鍋燒熱後放植物油，大約是平時炒菜油量的2倍，油溫五成熱時放入豆角塊，均勻鋪在鍋底部，隔一兩分鐘時間翻炒；

5.直至豆角變色變軟，撥打四周，中間位置放入五花肉絲，調小火煸出油脂，喜歡辣味的放幾個乾紅辣椒；

6.調入鹽、生抽和粗粒孜然粉，轉大火快速翻炒均勻；

7.出鍋裝盤，上桌食用。

做法：

1、準備食材：長扁豆500克、食用油適量、鹽適量、乾紅辣椒適量、大蒜適量、蔥花適量、白芝麻適量、芽菜肉適量、生抽適量、孜然粉適量

2、將長扁豆角洗淨，將配料切好備用。

3、將長扁豆角折成一指長。

4、將油下鍋燒滾後，將長扁豆角放入油鍋中炸至七成熟後撈起備用。

5、將大蒜，乾紅辣椒爆香後將炸好的豆角倒入鍋中翻炒。

6、加入芽菜肉後翻炒。

7、加入白芝麻後翻炒。

8、加入生抽，孜然粉後翻炒盛盤。