主料

絲瓜適量

雞精適量

料酒適量

做法步驟

步驟1

做炒絲瓜削出來的皮

步驟2

肉末3倆左右

步驟3

鍋內放入底油，油熱放入肉末

步驟4

翻炒肉末變色

步驟5

鍋內加入蔥絲、料酒、少許醬油

步驟6

將絲瓜皮倒進去

步驟7

加入鹽、雞精翻炒

步驟8

大概翻炒2分鐘肉末和絲瓜皮就熟了

首先把肉洗淨切一小塊，然後呢就是把絲瓜去皮洗淨切絲，蔥薑蒜備用，燒油，等油溫高起冒煙，可以先炒肉，炒到感覺肉裡水份收幹，表面焦黃了放點老抽提色，然後放花椒，鹽，蔥姜倒入絲瓜，可在放點西紅柿，炒到絲瓜軟，放鹽和青椒還有蒜，最後可澆點水或肉湯，放味精攪拌出鍋

1.主料

絲瓜一個，豬肉250克

輔料，姜一塊，蒜頭2瓣

2姜和蒜頭去皮，洗淨，切絲

3.豬肉洗淨，切片，用調料醃製30分鐘左右

4.白瓜去皮，洗淨，切絲

5.按照3:1比例調製澱粉水抓醃一下豬肉，鍋燒熱再放少許油，放肉下鍋攤開，香煎一會後再翻動（半熟，見肉外表變白），肉片盛起備用

6.鍋裡繼續炒香薑絲和蒜頭絲

7.倒入白瓜絲後蓋鍋，沿鍋邊倒入半碗清水

8.一分鐘後，揭鍋蓋，倒入肉片，炒至瓜絲變軟，加鹽調味，出鍋前加幾滴麻油增香，即可

做法步驟

步驟 1

準備食材：絲瓜去皮洗乾淨切滾刀塊，豬肉切片，蒜切末

步驟 2

絲瓜裡放入少許鹽，倒入清水浸泡15分鐘，洗乾淨瀝乾水分

步驟 3

肉片裡放入少許鹽，少許胡椒粉，1勺生抽，1勺料酒，1勺澱粉抓均勻備用。

步驟 4

起鍋燒油放入肉片炒至變色，盛出備用。 另起鍋燒油，放入蒜末炒香，放入絲瓜炒至變軟，倒入少許鹽和白糖，半勺蠔油，放入炒好的肉片，翻炒均勻出鍋即可。

絲瓜炒肉的做法，首先把絲瓜的瓤子取出來，然後把絲瓜切成絲，把肉切成片，我的道上有先把肉炒一下，多放點醬油去腥，然後把蔥薑蒜小米椒放到鍋裡，再把絲瓜倒到鍋裡進行翻炒，炒上個2到3分鐘左右就可以適當的放上一些鹽，然後出鍋就行了

絲瓜炒肉片原料：

絲瓜300G，幹辣椒3個，豬梅花肉150G，蒜頭1個，生抽少許，白酒少許，薑絲，鹽，白椒粉少許，水澱粉2湯匙，油3勺。

絲瓜炒肉片做法：

1，豬肉切片，加入少許鹽，醬油，白酒，水澱粉拌勻，醃製半小時以上。

2，絲瓜切滾刀塊。幹辣椒剪段去籽。

3，鍋內加入3勺油，熱後滑入豬肉片炒至變色，撈出濾油待用。

4，鍋內留1/2勺底油，按順序依次放入拍扁的蒜頭，薑絲，辣椒，蒜頭變色後，放入絲瓜，加少許鹽，炒至絲瓜出水斷生，撒少許白胡椒粉，加入炒好的肉片，拌勻後勾芡起鍋。

1、絲瓜洗淨，切片。



2、豬肉洗淨，切片，加鹽、雞精、澱粉碼味。



3、開大火，炒鍋加熱，下色拉油燒熱，下老薑片熗鍋。



4、下豬肉片翻炒，斷生後剷出。



5、餘油加入絲瓜片，翻炒。



6、加入少量水，炒熟。



7、加入豬肉片翻炒，加入白胡椒拌勻，關火。



8、盛入盤中即可。

第1步、絲瓜切斜塊，豬肉切片，放入醬油、料酒澱粉醃製。



第2步、熱油，炒豬肉。



第3步、炒至八成熟即可剷起來備用。



第4步、另起鍋，炒絲瓜。



第5步、放少許清水，炒出絲瓜多餘水分，加少許食鹽。



第6步、倒入豬肉、辣椒一起翻炒。



第7步、加入醬油、蠔油調味，撒上蔥段炒勻起鍋。

1· 絲瓜洗乾淨，用削皮刀把皮去掉（可以留小部分嫩的皮），滾刀塊切成絲瓜塊；

2· 蒜頭洗乾淨去皮，用刀拍開、豬肉洗乾淨切成肉片；

3· 鍋中放入適量油加熱，加入蒜頭炒香；

4· 準備好的豬肉片加入鍋裡，中火炒至變色；

5· 倒入切好的絲瓜中火翻炒五分鐘左右；

6· 最後加入蠔油、鹽、白砂糖翻炒均勻即可出鍋。

所需食材：

1. 瓜絲300克

2. 瘦豬肉片200克

3. 小蔥1根

4. 薑片適量

5. 大蒜2瓣

6. 生抽1勺

7. 料酒1勺

8. 鹽適量

9. 生粉適量

10. 雞精適量

11. 胡椒粉適量

12. 食用油適量

制作步驟：

1. 準備好所需食材，將瓜洗淨、去皮、去籽，切成細絲；瘦豬肉切成薄片，用生粉、胡椒粉和料酒拌勻，醃製5-10分鐘；小蔥、生薑和大蒜切末備用。

2. 熱鍋涼油，放入醃製好的豬肉片，煎至兩面金黃色。盛出備用。

3. 鍋中留少量底油，加入姜蔥末和大蒜爆香，加入瓜絲翻炒。

4. 加入煎好的豬肉片，繼續翻炒，倒入生抽、雞精和適量的鹽，翻炒均勻，並加入適量的清水，蓋上鍋蓋燜煮3-5分鐘。

5. 最後撒入適量的胡椒粉，翻炒均勻即可。

注：瓜絲炒肉片不宜煮太長時間，否則瓜絲會變得過軟、口感不佳。所以在煮的時候要根據瓜絲的軟硬程度掌握時間。

瓜絲炒肉片是一道家常的砂鍋菜餚。下面是一個簡單的家常做法供參考：

所需材料：

- 瓜類（例如冬瓜、南瓜、黃瓜等）：適量

- 瘦肉片：適量

- 蔥薑蒜：適量

- 料酒：適量

- 醬油：適量

- 鹽：適量

- 糖：適量

- 生抽：適量

- 水澱粉：適量

- 食用油：適量

步驟：

1. 將瓜類去皮，切成細絲備用。

2. 瘦肉切成片狀，用料酒、鹽醃製片刻。

3. 鍋中燒熱一些食用油，放入蔥薑蒜爆炒出香味。

4. 加入醃製好的肉片，快速翻炒至變色。

5. 加入適量的醬油、糖和少許的鹽，繼續翻炒均勻。

6. 放入瓜絲，快速翻炒均勻，使其均勻裹上調味料。

7. 加入少許的生抽，調整味道。

8. 用適量水澱粉勾芡，使炒好的菜汁變稠。

9. 離火前再快速炒勻，確保肉片和瓜絲熟透。

10. 裝盤即可享用。

這是一個簡單的做法，你可以根據個人口味調整材料的比例和調味料的用量，來製作出自己喜歡的瓜絲炒肉片。

原料：絲瓜、豬瘦肉、蒜片、薑絲、油、鹽、醬油、胡椒粉、糖、生粉、花生油。

做法步驟：

第1步、準備:絲瓜，豬瘦肉。

第2步、絲瓜削皮改刀切滾刀塊。

第3步、瘦肉改刀切片放入醃料加薑絲抓勻醃製10分鐘，備點蒜片。

第4步、熱鍋放油，下醃製好的肉片炒香炒熟，然後先盛出備用。

第5步、再起鍋放油，下蒜片小火炒香。

第6步、放入絲瓜大火翻炒至斷生，邊炒邊放少許的開水，這樣絲瓜易熟透還很爽口。

第7步、調點鹽繼續翻炒一下下。

第8步、看到絲瓜完全熟透後。

第9步、將炒好的肉片回鍋翻炒均勻即可。