看個人口味。不過這種吃法在閩南鄉間很流行，吃芒果蘸醬油，吃了太多芒果若出現頭暈和嘴巴乾渴的情況，可以口服醬油，可以很好去除“芒果病”。

一盤橙黃芒果拌著鮮紅辣椒絲，澆上醬油，散發出濃郁的芒果香和醬油香混合的氣味，吃到嘴裡，甜鹹酸辣混合的特殊味道，才能提現“南國水果之王”的獨特香味。

其實吃芒果可以沾醬油，也可以不沾，完全是個人看好和個人口味吧。吃芒果蘸醬油的話，因為醬油中的成分，不僅可以中和芒果中的毒素，還可以起到消食、去熱的功效。

吃了過多芒果後若出現頭暈、嘴巴乾渴的情況，適量口服醬油，可以很好地去除“芒果病”。

吃芒果蘸醬油有福建泉州人的吃法， 而且只有泉州本地的土芒果檨仔蘸醬油菜好吃！因為檨仔的味道是香氣撲鼻、甜中略帶微酸，沒有那一絲絲的酸和一丟丟的香，你再如何蘸醬油也不是那個味！

蘸過醬油的本地檨仔，酸味被中和得很美妙，而甜味更加突出，香味更加濃厚，鮮香甜美融合一道，完成六月的鮮果大餐。

這種芒果是酸芒果，一般是加醬油等調料涼拌後再吃，這樣口感好，淡化了酸味。

原料：牛奶240毫升、低筋麵粉90克、雞蛋50克、黃油15克、糖粉20克、動物性淡奶油100毫升、芒果半個

芒果班戟做法：

1.黃油軟化，雞蛋加入糖粉中攪打勻後倒入牛奶攪拌均勻。

2.篩入低筋麵粉輕輕拌勻後加入黃油攪拌均勻，靜置20分鐘。

3.將靜置後的材料過篩成細膩的麵糊水。

4.平底鍋小火加熱，倒入一大勺麵糊，轉動鍋子讓麵糊攤成圓餅狀。

5.等表面凝結成半透明狀起鍋，放至冷卻。

6.將淡奶油倒入無油無水的盆裡，加入細砂糖用打蛋器打發。

7.芒果切出小長條粒，冷卻後的奶皮上加一勺打發好的奶油，放上芒果條再抹上一層奶油。

8.將奶皮對折兩次包起來，收口朝下，吃的時候用小刀在中間輕輕切開即可。

做法有：

方法一

（1）材料：辣椒粉、鹽、白糖、生芒果。

（2）青皮芒果用水洗淨，去皮。

（3）將生芒果切成條狀，然後用鹽攪拌，醃製40分鐘。

（4）醃製後的生芒果用冷開水洗淨，瀝乾水分。

（5）生芒果條用糖、辣椒粉拌勻，放入冰箱中冷藏一個晚上，等入味就可以開吃了。

（6）也可以用生芒果條蘸著醬油吃，也可以去除原本的苦味。

2、方法二

在海南地區，人們還喜歡用生芒果醮醬油吃，採摘了不熟的生芒果以後，會把它們洗淨，去掉外皮，然後把它的果肉切成手指粗的條狀，在另外一個小碗中放適量的醬油，吃的時候，直接醮食，這樣會去掉芒果的苦澀味，也能起到清熱水暑的重要功效。