材料：

- 茴香苗 200 克

- 雞肉末 150 克

- 冷水 50 克

- 料酒 15 克

- 食用油 適量

- 生薑末 適量

- 鹽、胡椒粉 適量

步驟：

1. 將茴香苗洗淨，去掉根部的根鬚和硬殼，切成細末狀。

2. 將雞肉末放入碗中，加入冷水，料酒，少許鹽和胡椒粉，順一個方向攪拌均勻後靜置片刻。

3. 然後將鍋放在火上，倒入適量的油，加入生薑末爆香後倒入拌好的雞肉末，中火煸炒至變色。

4. 加入茴香苗末，繼續翻炒 2-3 分鐘左右至茴香苗略微軟化，再根據口味加鹽和胡椒粉，炒至收幹出鍋。

5. 將做好的茴香苗雞肉餡略微放涼，即可包入麵團中做成包子。制作茴香苗包子餡，個人口味不同，可以增減或替換一些材料。以上這個簡單的配方供參考，您可以根據自己喜好的口味來進行調整。

用料：茴香300克，肉餡100克，麵粉300克，酵母粉5ml，水150克，溫水70克，鹽，生抽，蠔油，白胡椒粉，姜粉，香油，玉米油

步驟 1

制作：（先發面）酵母放入不高於35°的溫水中攪拌溶化，慢慢倒入麵粉中，邊到邊攪拌。然後把150克的清水也慢慢的倒入麵粉中，請不要一下子都倒進去，要邊倒邊攪拌。

步驟 2

然後用手把面揉成團，蓋上保鮮膜，放入溫暖的地方發酵約40-60分鐘,發酵後，麵團應該是未發酵前的2倍大

步驟 3

制作（拌餡）：趁著發酵的時間，我們準備餡料。首先把肉餡打散，然後加入鹽，白胡椒粉，姜粉，蠔油，生抽順一個方向攪拌勻,調好味道後加入適量的香油，拌勻後。慢慢加入清水，邊加入邊順一個方向攪拌上勁，成為粘糊狀

步驟 4

茴香事先清洗瀝乾水分，瀝乾水分的茴香抹刀切末,切好的茴香放入拌好的肉餡上，攪拌均勻。用鹽最後調好味道，淋上玉米油拌勻即可

步驟 5

發酵好的面搓成長條，揪下劑子，大小不限，但請揪勻。擀成面皮，放入茴香陷,依次包成包子型，放在案板上鬆弛5-10分鐘

步驟 6

鍋中倒入適量的水，燒開，上汽,屜中放入浸溼擰乾的屜布，放入包子，蓋上鍋蓋中火約15分鐘即可

準備茴香苗400克，洗淨瀝乾水分，越幹越好，有經驗的人都懂，水多湯多不好包，切成碎末。

準備四個雞蛋，用筷子充分打散，起鍋燒油，開中小火，緩慢倒入蛋液，邊倒邊用筷子攪拌，成鬆散、細碎的狀態即可。

把茴香和雞蛋攪拌一下，先倒入一勺食用油，封鎖住茴香苗的水分，接著再放蔥薑末，適量的鹽、十三香、蠔油，攪拌拌勻。