紅燒豬血，炒大蒜苗比較好吃點，即可以去腥味也可以提鮮味。

1.

200克血豆腐切塊，100克韭菜切段備用。

調一個醬汁：2勺生抽，2勺耗油，1勺澱粉蒜末，50ml純淨水，5克白糖攪拌均勻。

起鍋倒10ml油炒香10克蒜末，1勺豆瓣，再放入200克血豆腐，再倒入調好的50克醬汁蓋蓋燜煮2分鐘，倒入100克韭菜煮熟出鍋。

2.

100克白豆腐和200克血豆腐用500ml水衝一下，切成一個指肚差不多長短的小方塊；10克蔥，10克姜切小片，20克青蒜切末；

把切好的100克白豆腐和200克血豆腐分別放在鍋中焯水，大概2分鐘左右；

鍋中倒入20ml油，油熱之後放入切好的20克蔥薑片爆香，然後放入一湯匙郫縣豆瓣醬煸炒；

加4分之一湯匙料酒，放入焯好的200克血豆腐煸炒2分鐘左右；

放入100克白豆腐繼續煸炒，加入一湯匙生抽調色調味，翻炒均勻大概3分鐘左右，出鍋。

3.

200克豬血切片焯水。

熱鍋倒30ml涼油，放10克薑絲炒香。

放50克白菜，50克胡蘿蔔，炒軟後放200克血豆腐，放1勺醬油。

加5克鹽，3克味精，淋入5ml香油，出鍋。