奶香味和酸奶味，質感軟而幼滑，其鮮美質感可以與豆腐相比擬。奶酪（cheese），又名乾酪，是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。質感柔軟溼潤，散發出清新的奶香與淡淡的酸味，十分爽口。　

芝士味道是甜的。

芝士 cheese (奶酪,有時也會叫成起司,通常這種蛋糕比較甜,奶味也很濃,但和西餐裡用的芝士完全是兩種味道)。

芝士又名奶酪、乾酪,指動物乳經乳酸菌發酵或加酶後凝固,併除去乳清製成的濃縮乳製品。 芝士本身主要由蛋白質、脂類等營養成分組成,除同牛奶一樣,含有豐富的鈣、鋅等礦物質及維生素A與B2外,還因其是經過發酵作用製成.

芝士是Cheese(乾酪)的一種音譯,在美國有Cheesecake(酪餅-由乾酪,蛋和糖...

　　首先，乾酪粉其實就是以奶酪為主要原料，經過噴霧乾燥而成的產品，現在市場上面比較常見的是灌裝的乾酪粉。這種乾酪粉最大的好處就是使用起來非常的方便，而且做糕點的時候放一些乾酪粉味道也是相當不錯的。芝士粉和乾酪粉不同，它是一種用來增加奶香味和色澤的產品，雖然說芝士可以分為加工芝士和天然芝士，但一般情況下大家去購買的芝士粉都是已經加工好的了，在包裝上面會標注清楚它是天然的還是加工而成的。

相對來說，天然的芝士粉都是以牛奶，羊奶作為原料，加入乳酸菌以及凝乳酵素後凝固，濾除水分浸入到鹽水中三天，然後再經過發酵才能夠形成的。所以說，乾酪粉制作的過程還是比較的簡單的，使用的原材料也比較的常見。但是，芝士粉不僅需要原料進行加工，之後還需要通過加工打磨才能形成。